Receita brasileira
Bobó de camarão
O bobó de camarão é um prato clássico da cozinha brasileira, muito apreciado pelo seu sabor rico e pela textura aveludada à base de mandioca.
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Ingredientes
1 kg de camarão fresco
Sal q.b.
3 dentes de alho picados e esmagados
Sumo de 1 limão
Pimenta-preta a gosto
1 kg de mandioca descascada
1 cebola cortada em rodelas
1 folha de louro
2 cebolas raladas
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 frascos de leite de coco
2 latas de molho de tomate
1 molho de salsa e cebolinho picados
2 pimentos verdes picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Sal q.b.
3 dentes de alho picados e esmagados
Sumo de 1 limão
Pimenta-preta a gosto
1 kg de mandioca descascada
1 cebola cortada em rodelas
1 folha de louro
2 cebolas raladas
6 colheres de sopa de azeite de oliva
2 frascos de leite de coco
2 latas de molho de tomate
1 molho de salsa e cebolinho picados
2 pimentos verdes picados
2 colheres de sopa de azeite de dendê
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar ingredientes frescos como camarão, mandioca e pimentos nos mercados locais ou bancas de frescos. O azeite de dendê e o leite de coco podem ser adquiridos em mercearias especializadas ou secções de produtos internacionais nos supermercados da região.
Modo de preparo
- Lave muito bem os camarões.
- Tempere com sal, alho, pimenta e sumo de limão.
- Deixe marinar durante alguns minutos.
- Coza a mandioca num tacho com água, a folha de louro e a cebola em rodelas.
- Quando a mandioca estiver bem tenra, adicione um dos frascos de leite de coco.
- Deixe a mistura arrefecer ligeiramente e triture tudo no liquidificador até obter um creme liso.
- Aqueça o azeite de oliva num tacho e aloure a cebola ralada.
- Junte os camarões temperados e salteie até mudarem de cor.
- Acrescente o molho de tomate, a salsa com o cebolinho e os pimentos.
- Cozinhe durante alguns minutos.
- Incorpore o creme de mandioca triturado, o segundo frasco de leite de coco e o azeite de dendê.
- Deixe levantar fervura e retire do lume assim que estiver bem quente.
Observações
Esta receita combina a suculência dos camarões com a cremosidade da mandioca cozida, resultando num prato reconfortante e cheio de caráter para ocasiões especiais.
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