Receita brasileira
Lagosta ao alho e azeite
A lagosta ao alho e azeite é um clássico irresistível, apreciado pelo seu sabor intenso e pelo toque de sofisticação que confere a qualquer refeição.
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Ingredientes
1 kg de lagosta ao natural ou filete de cabeça
10 dentes de alho grandes (ou 2 colheres de sopa de pasta de alho)
1/2 chávena de azeite
1 colher de sopa de ervas aromáticas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimento verde picado
1 pimento vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 hastes de coentros picados
Sal a gosto
10 dentes de alho grandes (ou 2 colheres de sopa de pasta de alho)
1/2 chávena de azeite
1 colher de sopa de ervas aromáticas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimento verde picado
1 pimento vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 hastes de coentros picados
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá adquirir lagosta fresca em mercados locais de peixe ou secções de frescos. Utilize azeite de boa qualidade disponível em mercearias e supermercados, e opte por vegetais da época para garantir o frescor necessário à receita.
Modo de preparo
- Coza a lagosta numa panela de pressão com pouca água e um fio de azeite durante 10 minutos.
- Caso utilize filete de lagosta, coza numa panela convencional durante 20 minutos com um pouco de azeite.
- Escorra toda a água após o processo de cozedura.
- Deixe a lagosta arrefecer completamente.
- Separe a carne da carapaça.
- Remova a veia central localizada na parte superior do corpo.
- Tempere a carne com o alho esmagado e as ervas aromáticas.
- Deixe repousar durante, pelo menos, 30 minutos para apurar o paladar.
- Aqueça o azeite em lume brando.
- Frite os pedaços de lagosta até dourarem ligeiramente.
- Retire a lagosta da frigideira e mantenha-a quente.
- Salteie a cebola, os pimentos, os tomates e os coentros no mesmo azeite utilizado para fritar a lagosta.
- Sirva a lagosta quente, acompanhada pelo salteado de vegetais.
Observações
Esta receita recorre a técnicas simples para elevar a textura e o sabor genuíno do crustáceo. O sucesso do prato reside no tempo de marinação e na confecção cuidada dos vegetais salteados que o acompanham.
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