Receita brasileira
Vinagrete de feijão-frade: receita rápida e refrescante
Descubra a versatilidade do feijão-frade neste vinagrete vibrante. Uma salada brasileira cheia de sabor, perfeita para qualquer refeição.
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Ingredientes
1 chávena de feijão-frade
4 chávenas de água para a cozedura
1 cebola-roxa média
1/2 pimento amarelo
2 tomates médios
1/4 de chávena de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Sumo de 1 limão
1/4 de chávena de folhas de coentros frescos
Sal a gosto
Pimenta-preta moÃda na hora a gosto
4 chávenas de água para a cozedura
1 cebola-roxa média
1/2 pimento amarelo
2 tomates médios
1/4 de chávena de azeite virgem extra
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Sumo de 1 limão
1/4 de chávena de folhas de coentros frescos
Sal a gosto
Pimenta-preta moÃda na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Em Portugal, encontra feijão-frade seco ou cozido, pimentos, tomate, cebola-roxa, coentros, azeite, vinagre e limões em supermercados, mercearias, mercados municipais e lojas de produtos a granel.
Modo de preparo
- Coloque o feijão-frade numa panela de pressão
- Adicione 4 chávenas de água
- Tape a panela e leve a lume forte
- Quando a panela começar a apitar, reduza o lume
- Coza durante 10 minutos
- Pique a cebola-roxa em cubos pequenos
- Retire as sementes ao pimento amarelo e corte-o em cubos pequenos
- Corte os tomates ao meio, descarte as sementes e pique em cubos pequenos
- Lave e pique finamente as folhas de coentros
- Numa taça grande, junte a cebola, o pimento e o tomate picados
- Desligue o lume após o tempo de cozedura e espere que a pressão saia naturalmente antes de abrir a panela
- Escorra o feijão cozido num passador
- Passe o feijão por água fria para interromper a cozedura e escorra bem
- Adicione o feijão-frade cozido à taça com os legumes picados
- Tempere com o azeite, o vinagre de vinho branco, o sumo de limão, o sal e a pimenta-preta
- Misture todos os ingredientes delicadamente
- Sirva o vinagrete de imediato, decorado com folhas de coentros frescos
Observações
O vinagrete de feijão-frade é uma opção clássica e extremamente versátil na cozinha brasileira. A combinação de texturas e a frescura dos ingredientes tornam-no ideal para acompanhar churrascos, peixe grelhado ou simplesmente para compor uma salada leve e nutritiva nos dias mais quentes. à uma receita fácil e rápida, que agrada a todos os paladares.
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