Receita brasileira
Peixe com leite de coco: a receita clássica de cação (Peixe ao leite de coco)
Descubra como preparar um peixe com leite de coco cremoso, uma proposta reconfortante e prática, ideal para uma refeição equilibrada e cheia de sabor.
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Ingredientes
1 kg de cação, cortado em postas
1/2 chávena de azeite de oliva ou óleo vegetal
Sal, pimenta-preta, coentros e salsa a gosto
800 ml de leite de coco (duas embalagens)
2 tomates maduros, pelados, sem sementes e picados
1 colher de sopa de amido de milho, diluído num pouco de água
4 dentes de alho picados ou esmagados
Sumo de 1 limão para temperar
1/2 chávena de azeite de oliva ou óleo vegetal
Sal, pimenta-preta, coentros e salsa a gosto
800 ml de leite de coco (duas embalagens)
2 tomates maduros, pelados, sem sementes e picados
1 colher de sopa de amido de milho, diluído num pouco de água
4 dentes de alho picados ou esmagados
Sumo de 1 limão para temperar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o cação e os temperos frescos nos mercados locais ou secções de peixaria e hortofrutícolas dos supermercados da zona. O leite de coco e o amido de milho encontram-se facilmente nas prateleiras de mercearia comum.
Modo de preparo
- Tempere as postas de peixe com o sumo de limão, o alho, o sal e a pimenta.
- Deixe o peixe marinar no frigorífico durante 1 hora para apurar os sabores.
- Num tacho grande, aqueça o azeite e refogue os tomates até começarem a desfazer-se.
- Verta o leite de coco sobre o refogado e deixe aquecer lentamente.
- Disponha o peixe no tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 15 minutos, assegurando que fica tenro e envolvido pelo molho.
- Retifique o tempero de sal e pimenta a gosto.
- Nos momentos finais, adicione os coentros, a salsa e o amido de milho previamente dissolvido.
- Envolva tudo cuidadosamente para não partir as postas.
- Deixe o molho apurar e engrossar ligeiramente e retire do lume antes de servir.
Observações
O peixe com leite de coco é um prato de raízes profundas na culinária brasileira, unindo a textura firme do cação com a riqueza envolvente do leite de coco. É uma opção muito apreciada pela facilidade de preparação, garantindo um resultado suculento sem complicações na cozinha. A base do cozinhado, composta por ingredientes simples e frescos, cria um molho aveludado que acompanha na perfeição uma dose de arroz branco bem soltinho, tornando-se uma escolha certeira para o dia a dia.
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