Receita brasileira
Moqueca de peixe saborosa (Moqueca baiana)
Uma receita autêntica de ensopado de peixe com leite de coco e azeite de dendê, perfeita para um almoço festivo e reconfortante.
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Ingredientes
1 pimento verde cortado em rodelas grossas
3 tomates maduros cortados em rodelas grossas
1 molho de coentros frescos picados grosseiramente
½ chávena de azeite de dendê
Sal q.b.
Sumo de 1 limão
1 kg de peixe branco em postas ou cubos
3 dentes de alho esmagados
200 ml de leite de coco
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
3 tomates maduros cortados em rodelas grossas
1 molho de coentros frescos picados grosseiramente
½ chávena de azeite de dendê
Sal q.b.
Sumo de 1 limão
1 kg de peixe branco em postas ou cubos
3 dentes de alho esmagados
200 ml de leite de coco
2 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
Onde encontrar ingredientes
O peixe pode ser adquirido fresco em mercados locais ou talhos. O azeite de dendê e o leite de coco são encontrados facilmente em mercearias especializadas em produtos tropicais.
Modo de preparo
- Tempere as postas ou cubos de peixe com o sumo de limão, alho esmagado e sal
- Deixe o peixe a marinar por pelo menos 20 minutos
- Num tacho de barro ou frigideira funda, disponha metade das rodelas de cebola, tomate e pimento para formar uma base
- Arrume as postas de peixe temperadas sobre os legumes
- Cubra o peixe com o restante das rodelas de cebola, tomate e pimento
- Polvilhe metade dos coentros picados sobre os legumes e o peixe
- Regue uniformemente com o azeite de dendê e, de seguida, com o leite de coco
- Tape o tacho e leve a lume médio
- Cozinhe por aproximadamente 20 minutos
- Verifique se o peixe está cozido e tenro, mas sem se desfazer
- Se necessário, prolongue o cozimento por mais 5 a 10 minutos
- Finalize polvilhando o restante dos coentros picados sobre a moqueca antes de servir quente
Observações
A moqueca é um dos pratos mais emblemáticos da cultura litorânea, famosa pela combinação equilibrada entre a frescura do pescado, a cremosidade do leite de coco e o sabor intenso e característico do azeite de dendê. Este ensopado aromático é ideal para servir em ocasiões especiais, acompanhado de arroz branco e pirão, garantindo uma experiência gastronómica memorável.
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