Receita brasileira
Lagosta ao alho e azeite, um prato fresco para o dia a dia
A lagosta ao alho e azeite é um clássico irresistível, conhecido pelo sabor intenso e pela sofisticação que eleva qualquer refeição.
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Ingredientes
1 kg de lagosta fresca ou filé de lagosta
10 dentes de alho grandes (ou 2 colheres de sopa de pasta de alho)
1/2 chávena de azeite de oliva
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimento verde picado
1 pimento vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 ramos de coentro picados
Sal a gosto
10 dentes de alho grandes (ou 2 colheres de sopa de pasta de alho)
1/2 chávena de azeite de oliva
1 colher de sopa de ervas variadas a gosto
2 cebolas picadas
1 pimento verde picado
1 pimento vermelho picado
4 tomates maduros picados
4 ramos de coentro picados
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Para conseguir lagosta fresca, dirige-te aos mercados locais de peixe ou pede diretamente aos pescadores nas zonas costeiras da Guiné-Bissau. O alho, a cebola, os pimentos e os tomates são fáceis de encontrar nas bancas dos mercados tradicionais ou em pequenos armazéns de comércio local. O azeite de oliva de boa qualidade costuma estar disponível nas secções de produtos importados dos supermercados de Bissau ou em lojas de conveniência que comercializam artigos alimentares de importação.
Modo de preparo
- Cozinha a lagosta numa panela de pressão com pouca água e um fio de azeite por 10 minutos
- Se usar filé de lagosta, cozinha em panela normal por 20 minutos com um pouco de azeite
- Escorre toda a água depois de cozinhar
- Deixa a lagosta arrefecer completamente
- Separa a carne da casca
- Tira a veia central que fica na parte de cima do corpo
- Tempera a carne com o alho esmagado e as ervas
- Deixa repousar por pelo menos 30 minutos para apurar o sabor
- Aquece o azeite em lume brando
- Frita os pedaços de lagosta até ficarem ligeiramente dourados
- Retira a lagosta e mantém-na quente
- Refoga a cebola, os pimentos, os tomates e o coentro no mesmo azeite usado para fritar
- Serve a lagosta quente com o refogado de vegetais
Observações
Esta receita utiliza métodos simples para destacar a textura tenra e o sabor autêntico do marisco. O sucesso desta preparação reside na marinada precisa e no cuidado ao refogar os acompanhamentos, que trazem frescura ao prato.
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