Receita brasileira
Camarão na moranga
O camarão na moranga é um clássico irresistível que une a doçura da abóbora a um recheio cremoso, aromático e repleto de sabor.
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Ingredientes
1 abóbora moranga média lavada
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de tempero de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 quilo de camarões limpos
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de nata (creme de leite)
1 colher (sopa) de cebolinho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
4 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de tempero de legumes em pó
200g de requeijão cremoso
1 quilo de camarões limpos
1 pitada de pimenta-do-reino
2 colheres (sopa) de sumo de limão
2 cebolas picadas
1 dente de alho esmagado
3 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1 pimenta vermelha picada
2 cubos de caldo de legumes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de nata (creme de leite)
1 colher (sopa) de cebolinho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar estes ingredientes nos mercados locais de Bissau ou em mercearias que vendam produtos de frescos. O camarão fresco é facilmente adquirido nos portos de pesca, enquanto ingredientes como o leite de coco ou a nata se encontram em supermercados ou lojas de conveniência da cidade.
Modo de preparo
- Envolva toda a abóbora em papel de alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora e 30 minutos, até que a polpa esteja macia.
- Retire o papel de alumínio com cuidado.
- Corte o topo da abóbora para formar uma tampa.
- Utilize uma colher para retirar todas as sementes e filamentos internos.
- Pincele a parte exterior com 1 colher de sopa de óleo.
- Misture o tempero de legumes com o requeijão e barre toda a cavidade interna da abóbora.
- Reserve a abóbora num local quente.
- Tempore os camarões com a pimenta-do-reino e o sumo de limão numa taça.
- Aqueça o óleo restante numa panela e refogue a cebola com o alho.
- Junte os camarões temperados ao refogado.
- Cozinhe durante aproximadamente 10 minutos, ou até que mudem de cor e estejam tenros.
- Adicione os tomates picados, a pimenta vermelha e os cubos de caldo de legumes.
- Dissolva a farinha de trigo no leite de coco e verta sobre o preparado na panela.
- Mexa continuamente até o molho engrossar e incorporar os sabores.
- Apague o lume.
- Finalize incorporando a nata, o cebolinho e a salsa.
- Preencha a abóbora com o creme de camarão.
- Leve ao forno por mais alguns minutos se desejar gratinar a superfície.
Observações
Esta é uma escolha requintada para ocasiões especiais. A abóbora serve de recipiente natural, ajudando a conservar o calor do recheio enquanto agrega uma textura aveludada e um sabor peculiar ao conjunto.
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