Receita brasileira
Empadão de palmito prático
Descubra como preparar um empadão de palmito com massa de maionese, uma tarte salgada cremosa e reconfortante ideal para as suas refeições.
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Ingredientes
3 chávenas de farinha de trigo
1 e 1/2 chávena de maionese
2 ovos
2 colheres de café de sal
1 a 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
1/2 pimento verde picado
1/2 pimento vermelho picado
100g de azeitonas pretas picadas
300g de palmito picado
1 tomate picado
Cheiro-verde a gosto
1 embalagem de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto
1 gema para pincelar
1 e 1/2 chávena de maionese
2 ovos
2 colheres de café de sal
1 a 3 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola média ralada
1/2 pimento verde picado
1/2 pimento vermelho picado
100g de azeitonas pretas picadas
300g de palmito picado
1 tomate picado
Cheiro-verde a gosto
1 embalagem de creme de leite
1 colher de sopa de amido de milho
Sal a gosto
1 gema para pincelar
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar a farinha, azeite, especiarias e os vegetais frescos nos mercados locais ou mercearias. Para o palmito, azeitonas e creme de leite, recorra às secções de conservas e laticínios dos supermercados. Como substituto para o cheiro-verde, pode utilizar uma mistura de salsa e coentros frescos.
Modo de preparo
- Numa taça, misture a farinha de trigo, a maionese, os ovos e o sal. Adicione água gradualmente, se necessário, até obter uma massa homogénea e moldável.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola ralada até ficar dourada.
- Junte os pimentos picados, o palmito, as azeitonas e o tomate.
- Cozinhe em lume médio durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Num recipiente pequeno, dissolva o amido de milho num pouco de água ou no creme de leite para evitar grumos.
- Adicione o creme de leite e o amido de milho dissolvido ao tacho com o recheio. Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre, até o molho espessar.
- Retifique o sal e adicione o cheiro-verde picado.
- Retire o recheio do lume e deixe arrefecer completamente antes de montar.
- Numa forma de tarte, forre o fundo e as laterais com metade da massa.
- Distribua o recheio de palmito já frio sobre a massa.
- Cubra o empadão com a restante massa, fechando bem as margens.
- Pincele a superfície com a gema batida.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 50 minutos, ou até dourar.
Observações
O empadão de palmito é um marco da culinária brasileira, muito apreciado pela sua massa quebradiça e um recheio extremamente suculento. É uma sugestão versátil que agrada a todos, sendo a escolha perfeita para almoços em família, jantares mais cuidados ou até para partilhar em convívios.
Esta receita conjuga a simplicidade de um modo de preparação descomplicado com um resultado final muito elegante. A massa, feita com maionese, confere uma textura divinal, enquanto o recheio de palmito, temperado com cebola, pimentos e azeitonas, oferece um sabor autêntico. O toque final do creme de leite e do cheiro-verde eleva o sabor desta especialidade a outro patamar.
Esta receita conjuga a simplicidade de um modo de preparação descomplicado com um resultado final muito elegante. A massa, feita com maionese, confere uma textura divinal, enquanto o recheio de palmito, temperado com cebola, pimentos e azeitonas, oferece um sabor autêntico. O toque final do creme de leite e do cheiro-verde eleva o sabor desta especialidade a outro patamar.
Avaliações e comentários