Receita brasileira
Pamonha salgada com recheio de frango e bacon
A pamonha salgada é uma iguaria tradicional brasileira que combina a doçura natural do milho fresco com um recheio suculento de frango e bacon.
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Ingredientes
3 cebolas médias, picadas
Sal, pimenta-do-reino e cominho, a gosto
10 espigas de milho não muito verde, com grãos maduros e suculentos
100 ml de azeite de oliva, para refogar
Palhas de milho previamente fervidas, para envolver a pamonha
10 fatias de bacon cortadas em pedaços pequenos
2 tomates grandes, picados
1 xícara de leite de coco, para dar sabor e cremosidade
2 peitos de frango com osso, cozidos e desfiados
Sal, pimenta-do-reino e cominho, a gosto
10 espigas de milho não muito verde, com grãos maduros e suculentos
100 ml de azeite de oliva, para refogar
Palhas de milho previamente fervidas, para envolver a pamonha
10 fatias de bacon cortadas em pedaços pequenos
2 tomates grandes, picados
1 xícara de leite de coco, para dar sabor e cremosidade
2 peitos de frango com osso, cozidos e desfiados
Onde encontrar ingredientes
Encontre milho fresco, palhas de milho e ingredientes básicos em mercados locais e bancas de produtos frescos. Substitutos: o frango pode ser substituído por outra ave, e o leite de coco pode ser substituído por creme de leite se preferir uma textura diferente.
Modo de preparo
- Remova as cascas e as fibras das espigas de milho usando uma faca afiada
- Bata os grãos de milho no liquidificador com o leite de coco até obter uma mistura homogênea
- Passe a mistura por uma peneira fina para retirar as cascas e fibras indesejadas
- Tempere a massa com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
- reserve
- Corte o bacon em pedaços pequenos e reserve
- Cozinhe o peito de frango com os ossos, cebola, sal e água até ficar macio
- desfie o frango e descarte os ossos
- Refogue o frango desfiado com o bacon, azeite, tomate e cheiro-verde até ficar bem temperado e aromático
- Misture o recheio ao creme de milho até incorporar bem
- Prepare as palhas de milho, fervendo-as em água por alguns minutos para amolecer
- Monte as pamonhas colocando uma porção de massa em cada palha, formando uma espécie de saquinho
- feche bem com uma tira de palha ou barbante
- Cozinhe as pamonhas em água fervente por aproximadamente 20 minutos
- Retire as pamonhas da água, deixe escorrer e sirva dentro das palhas ou cortadas em pedaços
Observações
A pamonha salgada é uma delícia típica do Brasil, feita com milho fresco e recheada com frango desfiado, bacon e temperos. Essa receita é apreciada por sua textura cremosa e sabor marcante, ideal para refeições em família ou festas. O preparo envolve triturar o milho, preparar o recheio e envolver tudo em palhas de milho previamente fervidas. O resultado final é uma pamonha suculenta, com sabor intenso e fácil de fazer em casa.
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