Receita brasileira
Polentinha frita caseira e crocante (NOME CANÔNICO EM PT-BR)
Polentinha frita é uma receita brasileira tradicional, com textura crocante por fora e macia por dentro, feita com milharina e óleo quente. Fácil e deliciosa.
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Ingredientes
1 litro de óleo vegetal para fritar
1 xícara de chá de milharina (farinha de milho fina)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de chá de água
Papel toalha para escorrer
1 xícara de chá de milharina (farinha de milho fina)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
5 xícaras de chá de água
Papel toalha para escorrer
Onde encontrar ingredientes
Para ingredientes, procure em mercados locais na seção de hortifrúti e confeitaria, especialmente na área de produtos importados ou farinha especializada. Milharina pode ser encontrada em lojas de produtos brasileiros ou na seção de alimentos internacionais.
Modo de preparo
- Em uma panela, adicione a água e leve ao fogo médio até ferver
- Quando a água estiver quente, adicione a milharina aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Continue mexendo até a mistura engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela, aproximadamente 15 minutos
- Desligue o fogo e deixe a polenta esfriar na panela por alguns minutos
- Unte uma assadeira ou refratário com um pouco de azeite ou óleo
- Transfira a polenta ainda morna para a assadeira, espalhe com as costas de uma colher e deixe esfriar completamente
- Após esfriar, cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou de um dia para o outro
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C
- Retire a polenta da geladeira, coloque uma tábua por cima da assadeira e vire para desenformar
- Corte a polenta em palitos ou quadrados de tamanho uniforme
- Frite os pedaços em óleo quente, em pequenas porções, por cerca de 10 minutos ou até ficarem dourados e crocantes
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo
- Sirva quente, como petisco ou acompanhamento
Observações
A polentinha frita é uma receita clássica do Brasil que une sabor e praticidade. Ela se prepara com uma mistura de milharina e água, cozida até atingir uma consistência consistente. Após esfriar e solidificar, a polenta é cortada em pedaços e frita até ficar dourada e gordinha. Perfeita como petisco ou acompanhamento, essa receita é uma excelente escolha para quem busca uma opção rápida e saborosa com ingredientes simples.
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