Receita brasileira
Pudim clássico caseiro sem leite condensado
Pudim clássico caseiro, uma sobremesa tradicional brasileira, conhecida pela textura firme e pelo sabor reconfortante. Preparo simples e ideal para qualquer ocasião.
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Ingredientes
1 xícara de açúcar para a calda
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite integral fervente
1 xícara de café de água para a calda
3 ovos grandes
8 colheres de sopa de açúcar para a massa
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite integral fervente
1 xícara de café de água para a calda
3 ovos grandes
8 colheres de sopa de açúcar para a massa
Onde encontrar ingredientes
Encontra facilmente os ingredientes na secção de pastelaria e mercearia de qualquer supermercado, bem como em mercearias de bairro e mercados locais. Se necessário, substitui o leite por leite fresco equivalente de venda corrente, mantendo a proporção da receita.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno à temperatura máxima
- Coloque água fria numa assadeira, suficiente para cobrir cerca de dois dedos de altura no fundo, e coloque-a dentro do forno
- Numa panela, misture o açúcar da calda com a água e leve ao lume brando até o açúcar dissolver
- Assim que a calda começar a ferver, evite mexer com a colher
- Retire a calda do lume quando atingir uma coloração dourada escura e espessa
- Verta a calda quente na forma de pudim, espalhando uniformemente por todo o fundo e laterais, incluindo o cone central
- Reserve
- No liquidificador, bata os ovos com as 8 colheres de sopa de açúcar durante cerca de 5 minutos, até obter uma mistura clara e bem arejada
- Adicione a farinha de trigo gradualmente, uma colher de sopa de cada vez, mantendo o liquidificador em funcionamento
- Com o liquidificador ainda ligado, adicione o leite fervente aos poucos e bata por mais 2 minutos para incorporar bem todos os ingredientes
- Verta a massa do liquidificador na forma já caramelizada
- Leve a forma com o pudim a assar em banho-maria, dentro da assadeira com água quente que já está no forno
- Leve ao forno por aproximadamente 50 minutos a 1 hora, ou até a superfície ficar bem dourada
- Para verificar o ponto, espete um palito ou faca no centro
- se sair limpo, o pudim está pronto
- Desenforme o pudim ainda quente, colocando um prato sobre a forma e virando-a rapidamente
- Isto garante que a calda permaneça líquida e facilite o desprendimento
Observações
Este pudim é uma versão tradicional que se destaca pela textura mais firme, distinguindo-se das preparações que levam leite condensado. O segredo para desenformar sem falhas e obter uma calda sempre fluida está em servir o pudim ainda quente, evitando que a calda engrosse e dificulte a remoção da forma.
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