Receita brasileira
Pamonha salgada caseira com queijo
Descubra como preparar uma pamonha salgada cremosa, feita com milho fresco e queijo, ideal para um lanche reconfortante com um sabor inconfundível.
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Ingredientes
12 espigas de milho com palhas, frescas e limpas
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
1/2 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite integral
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
1/2 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite integral
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar milho fresco e outros ingredientes básicos em mercados locais ou secções de produtos frescos de mercearias. Para o queijo tipo minas, caso não encontre, pode usar um queijo de pasta semi-dura como substituto.
Modo de preparo
- Retire cuidadosamente as palhas das espigas de milho, reservando as mais inteiras para a montagem dos embrulhos.
- Corte os grãos de milho das espigas utilizando uma faca bem afiada.
- Coloque os grãos no liquidificador e triture até obter uma massa consistente.
- Adicione o leite ao creme de milho e continue a processar até a mistura ficar homogénea.
- Passe o preparado por um coador grosso para remover as fibras e obter um creme liso.
- Coloque o creme numa taça e envolva o sal, o açúcar e o queijo ralado.
- Lave bem as palhas reservadas sob água corrente.
- Modele pequenos recipientes com as palhas para formar porções individuais.
- Encha cada saquinho com o creme de milho, fechando bem as extremidades com fio de cozinha.
- Coloque as pamonhas numa panela com água a ferver.
- Deixe cozer durante aproximadamente 10 minutos até que a massa fique firme.
- Retire as pamonhas da água, deixe escorrer e sirva quentes ou à temperatura ambiente.
Observações
A pamonha salgada é uma especialidade tradicional brasileira que destaca a doçura natural do milho fresco equilibrada pelo toque salgado do queijo. Esta receita clássica é simples de executar e produz uma textura aveludada e deliciosa, perfeita para partilhar em qualquer reunião familiar. A chave para o sucesso reside na seleção das palhas e na técnica de processamento do milho, o que assegura uma consistência uniforme e aquele aroma a milho cozido que conquista qualquer mesa.
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