Receita brasileira
Puré cremoso de batata gratinado no forno (Purê de batata gratinado)
Puré de batata bem cremoso com requeijão e parmesão ralado, feito em camadas no pirex e levado ao forno para gratinar.
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Ingredientes
2 copos de requeijão
1/2 kg de batata
300 g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
1/2 kg de batata
300 g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar
Onde encontrar ingredientes
Em Cabo Verde, procure batata, margarina e parmesão ralado em supermercados, mercearias e mercados com secção de frescos e lacticínios. O requeijão brasileiro é o ideal; na falta dele, use queijo creme culinário cremoso como substituto identificado.
Modo de preparo
- Coza as batatas em água a ferver até ficarem macias e passe-as pelo espremedor ainda quentes
- Misture numa tigela as batatas espremidas com o requeijão e uma parte do queijo parmesão até formar um creme uniforme
- Unte um pirex com margarina e monte camadas, alternando o puré preparado com o restante queijo parmesão por cima
- Leve ao forno até gratinar e sirva ainda quente
Observações
Este puré cremoso de batata gratinado no forno mantém a ideia brasileira da receita original: batata cozida e espremida ainda quente, requeijão para dar corpo e queijo parmesão ralado para criar uma camada saborosa por cima. É preparado num pirex untado com margarina e servido quente como acompanhamento de mesa.
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