Receita brasileira
Pão integral caseiro, simples e nutritivo
Prepare um pão integral caseiro enriquecido com aveia e linhaça. Uma receita reconfortante, perfeita para o pequeno-almoço ou para acompanhar as suas refeições.
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Ingredientes
400 ml de água morna
25 g de levedura fresca
100 ml de óleo alimentar
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 chávena de aveia em flocos
1/2 chávena de gérmen de trigo
1 chávena de café de sementes de linhaça
2 copos de farinha de trigo integral
Farinha de trigo (a necessária para atingir o ponto)
25 g de levedura fresca
100 ml de óleo alimentar
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 chávena de aveia em flocos
1/2 chávena de gérmen de trigo
1 chávena de café de sementes de linhaça
2 copos de farinha de trigo integral
Farinha de trigo (a necessária para atingir o ponto)
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir estes ingredientes nas mercearias locais, mercados municipais ou supermercados de bairro. Procure a farinha integral e os cereais nas secções de produtos naturais ou de panificação. Caso não encontre gérmen de trigo, pode substituí-lo por farelo de trigo para manter a textura, embora o perfil de sabor seja ligeiramente diferente.
Modo de preparo
- Numa taça grande, dissolva a levedura fresca na água morna.
- Junte o açúcar mascavado e envolva bem até dissolver.
- Adicione o óleo, o sal, a aveia, o gérmen de trigo e as sementes de linhaça.
- Incorpore a farinha de trigo integral gradualmente, mexendo até obter uma massa uniforme.
- Vá acrescentando a farinha de trigo comum, aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos, mantendo-se suave.
- Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho limpa e polvilhada com farinha.
- Amasse vigorosamente durante cerca de 10 a 15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica.
- Deposite a massa numa taça levemente untada ou enfarinhada, tape com um pano e deixe levedar num local resguardado até dobrar o volume (cerca de 1 a 2 horas).
- Após a primeira levedura, molde os pães no formato que preferir.
- Coloque os pães moldados numa forma de bolo inglês previamente untada e enfarinhada, ou forrada com papel vegetal.
- Cubra novamente com um pano e deixe levedar por mais 30 a 60 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Leve os pães ao forno pré-aquecido a 200°C durante cerca de 25 a 30 minutos, ou até estarem dourados e cozidos. O tempo pode variar consoante o seu forno.
- Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de cortar e servir.
Observações
Este pão integral caseiro é uma excelente escolha para quem valoriza o sabor de um pão feito no momento, aliando a nutrição ao prazer de cozinhar em casa. É uma receita prática para ter à mesa um alimento mais completo e satisfatório.
A mistura da farinha integral com a aveia e o gérmen de trigo resulta numa massa com uma textura densa e um perfil de sabor muito agradável. A adição da linhaça traz um toque crocante que torna cada fatia especial. É um processo de panificação acessível, ideal para quem quer dedicar algum tempo ao prazer de fazer o seu próprio pão.
A mistura da farinha integral com a aveia e o gérmen de trigo resulta numa massa com uma textura densa e um perfil de sabor muito agradável. A adição da linhaça traz um toque crocante que torna cada fatia especial. É um processo de panificação acessível, ideal para quem quer dedicar algum tempo ao prazer de fazer o seu próprio pão.
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