Receita brasileira
Mousse de Manga com Iogurte: Sobremesa Tropical e Cremosa
Uma sobremesa leve e cheia de frescura. Este mousse de manga combina o sabor tropical da fruta com a cremosidade do iogurte numa preparação rápida e equilibrada.
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Ingredientes
2 chávenas de manga picada
1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 colher de chá de raspa de limão
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 saqueta de gelatina incolor sem sabor
8 taças para sobremesa ou copos com capacidade para 1/2 chávena
1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
1 colher de chá de raspa de limão
4 claras
1 copo de iogurte natural
1 saqueta de gelatina incolor sem sabor
8 taças para sobremesa ou copos com capacidade para 1/2 chávena
Onde encontrar ingredientes
A manga fresca encontra-se facilmente nos mercados locais ou mercados de rua em Angola. O iogurte natural e a gelatina incolor estão disponíveis nos supermercados de Luanda e outras províncias, nas secções de laticínios e de produtos para pastelaria, respetivamente. Açúcar, limões e ovos são básicos encontrados em qualquer quitanda ou mercado.
Modo de preparo
- Triture a manga no liquidificador até obter um puré bem liso
- Reserve o puré
- Bata as claras na batedeira até começarem a espumar
- Adicione o açúcar aos poucos enquanto continua a bater até atingir o ponto de castelo firme
- Reserve as claras em castelo
- Num recipiente pequeno, coloque a água e polvilhe a gelatina por cima
- Deixe a mistura hidratar durante 1 minuto
- Aqueça a gelatina em banho-maria até ficar completamente dissolvida
- Misture a gelatina dissolvida ao puré de manga
- Adicione o iogurte e as raspas de limão ao puré e envolva bem até ficar homogéneo
- Incorpore delicadamente as claras em castelo ao creme de manga com a ajuda de uma espátula
- Distribua a mistura pelas taças ou copos individuais
- Leve ao frigorífico durante, no mínimo, 4 horas antes de servir
- Finalize a decoração com fatias finas de manga na hora de servir
Observações
Esta receita é perfeita para fechar uma refeição com um toque leve e saboroso. A textura aerada, conseguida com as claras em castelo, harmoniza-se na perfeição com o doce da manga e o toque cítrico do limão, resultando numa sobremesa equilibrada e fresca.
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