Receita brasileira
Pudim de leite condensado na panela de pressão: uma sobremesa rápida e deliciosa
Descubra como preparar um pudim de leite condensado cremoso usando a panela de pressão. Uma sobremesa prática, saborosa e perfeita para qualquer ocasião.
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Ingredientes
3 chávenas de água para o banho-maria
1 lata de leite condensado
2 ovos
3/4 de chávena de açúcar
1 1/4 chávena de leite
1/4 de chávena de água a ferver
1 lata de leite condensado
2 ovos
3/4 de chávena de açúcar
1 1/4 chávena de leite
1/4 de chávena de água a ferver
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar todos os ingredientes em supermercados ou mercados locais. O leite condensado e o açúcar são itens básicos de despensa.
Modo de preparo
- Parta os ovos individualmente numa taça pequena e transfira para um recipiente maior
- Bata os ovos suavemente com um batedor de arame para misturar gemas e claras
- Adicione o leite condensado e incorpore bem à mistura de ovos
- Deite o leite gradualmente, mexendo com delicadeza para não formar bolhas de ar
- Reserve o preparado do pudim
- Num tacho, derreta o açúcar em lume brando até obter um tom dourado, mexendo com uma espátula
- Com cuidado, adicione 1/4 de chávena de água a ferver à calda de caramelo, atento aos salpicos
- Mexa até que a calda fique homogénea
- Deite o caramelo numa forma com furo central de 18 cm, girando a forma com um pano para cobrir o fundo e as laterais
- Peneire a massa do pudim diretamente sobre a forma caramelizada
- Cubra a forma vedando bem com papel de alumínio, dobrando as bordas para fixar
- Forre o fundo da panela de pressão com um pano de cozinha dobrado
- Adicione 3 chávenas de água na panela de pressão para o banho-maria e posicione a forma com o pudim dentro
- Feche a panela de pressão e coza em lume brando durante 10 minutos após ganhar pressão
- Liberte a pressão da panela cuidadosamente
- Verifique se a superfície do pudim está firme; retire a forma com cuidado
- Remova o papel de alumínio e deixe o pudim arrefecer à temperatura ambiente
- Leve ao frigorífico durante, pelo menos, 3 horas antes de desenformar
- Para desenformar, aqueça ligeiramente o fundo da forma no lume
- Passe uma faca nas laterais para soltar o pudim, cubra com um prato fundo e vire de uma só vez
Observações
O pudim de leite condensado feito na panela de pressão é uma sobremesa muito apreciada pela sua textura aveludada e sabor irresistível. Esta técnica de cozedura acelera o tempo de preparação, tornando este clássico acessível para quem procura rapidez sem abrir mão da qualidade e do resultado tradicional. Ideal para finalizar almoços ou jantares em família, este pudim encanta pela sua simplicidade e sabor refinado. A pressão da panela garante uma cozedura uniforme, enquanto a calda de caramelo caseira proporciona o contraste perfeito de doçura.
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