برازیلي ترکیب
د کدو له غوښې څخه د کورني نوکي جوړول (Nhoque de abóbora moranga)
د کدو له غوښې څخه د نرم او خوندور نوکي جوړولو طریقه زده کړئ. دا یو خوندور او مناسب خواړه دي چې د کورنۍ د ډوډۍ لپاره خورا مناسب دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱/۴ د مورنګا کدو
د اوړو اندازه د اړتیا سره سم ترڅو د خمیرې جوړښت سم شي
۱ عدد هګۍ
۱ چمچ (۵ ملی لیتره) د جوز هندي پوډر
مالګه د خوند سره سم
۱۰۰ ګرامه د پارمیزان پنیر
د ټماټر ساس یا سپین ساس د خوښې سره سم
د اوړو اندازه د اړتیا سره سم ترڅو د خمیرې جوړښت سم شي
۱ عدد هګۍ
۱ چمچ (۵ ملی لیتره) د جوز هندي پوډر
مالګه د خوند سره سم
۱۰۰ ګرامه د پارمیزان پنیر
د ټماټر ساس یا سپین ساس د خوښې سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د کدو، اوړو او پنیر په څیر اجزا د محلي بازارونو په سبزیجاتو او لبنیاتو څانګو کې موندل کیدی شي. د اوړو لپاره عادي سپین اوړه کارول کیږي.
د چمتووالي طریقه
- کدو تر هغه وخته پخ کړئ چې په بشپړه توګه نرم شي، ټولې اوبه یې وباسئ او کدو تر هغه وخته ووهئ تر څو یو یو ځای او نرمه مسله ترلاسه شي
- په دغه کدو کې هګۍ، د جوز هندي پوډر، مالګه او اوړه په تدریجي ډول اضافه کړئ تر هغه چې خمیره نور لاسونو ته نه نښلي
- د خمیرې څخه کوچنۍ ګولۍ یا لولۍ جوړې کړئ او په جوش اوبو کې چې لږه مالګه پکې وي پخ کړئ
- کله چې نوکي د اوبو سطح ته راشي، ژر تر ژره یې وباسئ او په یوه لوښي کې یې کېږدئ
- نوکي په هغه ساس سره پوښ کړئ چې تاسو خوښوي او په ټولیزه توګه یې خپور کړئ
- په پای کې د پارمیزان پنیر پر سر وشیندئ او په ګرم شوي تنور کې یې د طلایي رنګ تر ترلاسه کولو پورې پخ کړئ
مشاهدات
د کدو نوکي د کلاسیک کچالو نوکي لپاره یو سپک او خوندور بدیل دی. د دې لپاره چې د نوکي خمیره درنه نه شي، اصلي راز په دې کې دی چې له داسې کدو څخه کار واخیستل شي چې لږ اوبه ولري او د اوړو په کارولو کې اعتدال وساتل شي. د دې خواړو پایله یو نرم جوړښت دی چې په خوله کې ویلې کیږي، کوم چې د کورني ټماټر ساس یا سپین ساس سره غوره خوند کوي. د غوره پایلې لپاره د چمتووالي هر ګام تعقیب کړئ.
درجه بندي او تبصرې