Brazylijski przepis
Jabłka w karmelu – domowa wersja
Naucz się robić jabłka w karmelu z klasycznym, chrupiącym lukrem karmelowym. Idealne na przyjęcia i szybkie desery.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
500 ml wody
1 kg drobnego cukru
12 małych lub średnich jabłek, umytych i osuszonych
1 łyżka białego octu
Olej do posmarowania foremek aluminiowych lub do ciasta
Czerwony barwnik spożywczy w proszku lub płynie
1 kg drobnego cukru
12 małych lub średnich jabłek, umytych i osuszonych
1 łyżka białego octu
Olej do posmarowania foremek aluminiowych lub do ciasta
Czerwony barwnik spożywczy w proszku lub płynie
Gdzie znaleźć składniki
Składniki do przygotowania jabłek w karmelu są łatwo dostępne w każdym supermarkecie. Cukier, wodę i ocet znajdziesz w dziale z produktami sypkimi i przyprawami. Jabłka najlepiej wybierać twardsze, które zachowają kształt. Olej roślinny jest dostępny w dziale z tłuszczami. Barwnik spożywczy, jeśli jest potrzebny, zazwyczaj znajduje się w dziale z produktami do pieczenia lub jako dodatek do żywności. Warto szukać barwników spożywczych w postaci proszku, które łatwiej rozpuszczają się w karmelu.
Sposób przygotowania
- Dokładnie umyj jabłka i osusz je całkowicie czystą ściereczką
- Wbij w każde jabłko jeden lub dwa patyczki do lodów, aby ułatwić chwytanie i zapewnić stabilność podczas karmelizacji
- Lekko natłuść foremki aluminiowe lub do ciasta olejem, aby karmel nie przykleił się do powierzchni
- W rondelku umieść cukier, wodę, ocet i barwnik
- Delikatnie wymieszaj składniki, unikając mieszania łyżką, aby zapobiec krystalizacji cukru
- Zagotuj na dużym ogniu
- Gdy mieszanina zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około 25 minut, nie mieszając, aż osiągnie pożądaną konsystencję karmelu
- Aby sprawdzić gotowość, zanurz końcówkę patyczka do lodów w syropie i skrop nim foremkę
- Jeśli po zastygnięciu utworzy się twarda, chrupiąca warstwa, syrop jest gotowy
- Chwyć jabłka za patyczki i zanurz je w syropie, delikatnie obracając, aby pokryć je całkowicie
- Ułóż jabłka na natłuszczonej foremce i poczekaj, aż karmel stwardnieje przed podaniem
Uwagi
Jabłka w karmelu to tradycyjny deser, który łączy świeże jabłka z chrupiącą warstwą karmelu. Ten prosty przepis jest idealny na przyjęcia, oferując nieodpartą kombinację słodyczy i chrupkości. Przygotowanie polega na skarmelizowaniu cukru z wodą, octem i barwnikiem, a następnie zanurzeniu jabłek w tej słodkiej masie. Efektem jest atrakcyjny wizualnie deser o wyrazistym smaku, idealny na specjalne okazje lub jako szybki deser.
Oceny i komentarze