Brazylijski przepis
Brazylijskie petit gâteau Romeu e Julieta: deser z serem i guawą
Pyszny petit gâteau z wyrazistym połączeniem słonego sera i słodkiej guawy, podawany na ciepło z płynnym, kremowym wnętrzem. Prosty i niezwykle efektowny przepis.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
50 g cukru kryształu
100 ml masła, roztopionego
100 g serka śmietankowego (cream cheese), typu naturalnego
4 jajka, w temperaturze pokojowej
Masło do wysmarowania foremek
Goiabada, pokrojona w kostkę do nadzienia
100 g mąki pszennej
Mąka pszenna do oprószenia foremek
100 g startego łagodnego sera typu minas lub półtwardego sera o niskiej zawartości soli
100 ml masła, roztopionego
100 g serka śmietankowego (cream cheese), typu naturalnego
4 jajka, w temperaturze pokojowej
Masło do wysmarowania foremek
Goiabada, pokrojona w kostkę do nadzienia
100 g mąki pszennej
Mąka pszenna do oprószenia foremek
100 g startego łagodnego sera typu minas lub półtwardego sera o niskiej zawartości soli
Gdzie znaleźć składniki
Cukier, masło, jajka i mąka to podstawowe składniki dostępne w każdym sklepie spożywczym. Serek śmietankowy (cream cheese) znajdziesz w dziale z nabiałem. Sery typu Minas, będące serami świeżymi z Brazylii, są unikalne; jeśli nie znajdziesz ich w lokalnym markecie, szukaj w sekcji z żywnością etniczną lub w sklepach z produktami z Ameryki Łacińskiej. Jako zamiennik możesz użyć delikatnego, mało słonego twarogu mielonego lub sera typu Queso Fresco. Goiabada (pasta z guawy) jest kluczowym składnikiem o charakterystycznym smaku; dostępna jest w sklepach z importowaną żywnością, w sekcjach 'kuchnie świata' lub w internecie w sklepach z żywnością latynoską.
Sposób przygotowania
- Rozgrzej piekarnik do 180°C
- Wysmaruj foremki masłem i oprósz je mąką, odstaw na bok
- W misce dokładnie utrzyj jajka z cukrem, aż uzyskasz jednolitą masę
- Dodaj starty ser do masy i starannie wymieszaj, aby składniki się połączyły
- Wmieszaj serek śmietankowy oraz roztopione masło, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji
- Stopniowo dodawaj mąkę pszenną, delikatnie mieszając, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto
- Rozlej ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je nieco ponad połowę wysokości
- W środek każdej porcji ciasta włóż kostkę guawy
- Przykryj nadzienie resztą ciasta, uważając, aby nie przekroczyć brzegu foremek
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 5 minut, aż boki będą ścięte, a środek wciąż pozostanie kremowy
- Ostrożnie wyjmij z piekarnika, wyjmij z foremek, gdy są jeszcze gorące i podawaj natychmiast
- Dla urozmaicenia możesz podawać z musem z guawy lub marakui
Uwagi
Ten petit gâteau to wyjątkowy deser, który łączy kontrastujące smaki sera i guawy (goiabada), tworząc deser o aksamitnej teksturze i głębokim profilu smakowym. Najlepiej smakuje podany bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika, kiedy jego środek pozostaje cudownie kremowy. Przepis jest szybki w przygotowaniu, idealny, gdy chcesz zrobić wrażenie na gościach lub po prostu zafundować sobie coś wykwintnego w domowym zaciszu.
Oceny i komentarze