Brazilian Recipe
Maçã do Amor: Công thức kẹo táo đỏ bóng giòn truyền thống
Tự tay làm món Maçã do Amor với lớp đường caramel đỏ rực, giòn tan. Món ngọt kinh điển cực kỳ bắt mắt cho những dịp tụ họp hay tiệc tùng tại nhà.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
500 ml nước lọc
1 kg đường cát trắng
12 quả táo nhỏ hoặc vừa, đã rửa sạch và thấm thật khô
1 muỗng canh giấm trắng
Dầu ăn để phết lên khay
Phẩm màu thực phẩm đỏ (dạng bột hoặc lỏng)
1 kg đường cát trắng
12 quả táo nhỏ hoặc vừa, đã rửa sạch và thấm thật khô
1 muỗng canh giấm trắng
Dầu ăn để phết lên khay
Phẩm màu thực phẩm đỏ (dạng bột hoặc lỏng)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua táo tại các chợ truyền thống hoặc siêu thị lớn (như WinMart, Co.opmart). Nên chọn loại táo quả nhỏ, giòn như táo Gala hoặc táo Fuji. Phẩm màu thực phẩm đỏ có thể tìm thấy tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh chuyên dụng hoặc khu vực gia vị trong siêu thị. Giấm trắng và đường cát là những nguyên liệu rất phổ biến, có thể mua ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào. Đối với que kem, bạn có thể mua tại các cửa hàng bao bì, dụng cụ làm bánh hoặc tận dụng que gỗ loại dùng một lần cho món ăn vặt.
Cách chế biến
- Rửa sạch táo và dùng khăn lau khô bề mặt quả thật kỹ
- Cắm que kem vào giữa quả táo, dùng một hoặc hai que để đảm bảo táo chắc chắn khi nhúng vào đường
- Phết một lớp dầu ăn thật mỏng lên khay nhôm hoặc khay nướng để tránh bị dính đường
- Cho đường, nước, giấm và phẩm màu vào nồi
- Lắc nhẹ nồi để nguyên liệu hòa quyện, tránh dùng thìa khuấy để đường không bị lại cát
- Đun ở lửa lớn cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi
- Khi nước đường sôi, hạ xuống lửa vừa và đun khoảng 25 phút mà không cần khuấy cho đến khi đạt độ kết dính như ý
- Để kiểm tra, nhúng đầu que kem vào nước đường rồi nhỏ một giọt lên khay
- Nếu giọt đường cứng lại và giòn tan sau khi nguội, nghĩa là nước đường đã đạt chuẩn
- Cầm que kem, nhúng táo vào nồi đường, xoay nhẹ để đường bao phủ đều quả táo
- Đặt táo lên khay đã phết dầu và chờ cho lớp đường đông cứng lại trước khi thưởng thức
Ghi chú
Maçã do Amor là món tráng miệng đậm chất truyền thống của Brazil, kết hợp giữa sự tươi mát của trái táo với lớp đường caramel giòn ngọt bên ngoài. Công thức này rất đơn giản, chỉ cần đun chảy đường cùng một chút giấm và phẩm màu, sau đó nhúng táo vào để tạo ra lớp vỏ bóng bẩy, quyến rũ. Kết quả là một món ăn vặt vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, hoàn hảo cho những dịp đặc biệt hoặc khi bạn muốn đổi vị với một món tráng miệng nhanh gọn.
Đánh giá và bình luận