브라질 레시피
달콤하고 바삭한 사랑 사과 만들기
설탕 시럽 코팅으로 맛있는 사과 디저트를 집에서 만들어 보세요. 파티나 간식으로 완벽합니다.
0.0 / 5 ~부터 0 평점
재료
물 500ml
설탕 1kg
작거나 중간 크기의 사과 12개 (깨끗이 씻어 물기 제거)
백식초 1큰술
알루미늄 또는 볼 케이크 틀에 바를 식용유
빨간색 가루 또는 액체 식용 색소
설탕 1kg
작거나 중간 크기의 사과 12개 (깨끗이 씻어 물기 제거)
백식초 1큰술
알루미늄 또는 볼 케이크 틀에 바를 식용유
빨간색 가루 또는 액체 식용 색소
재료 구입처
사과: 일반 슈퍼마켓이나 과일 가게에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 다양한 품종을 사용할 수 있지만, 단단하고 신맛이 나는 품종이 캐러멜 코팅에 더 잘 어울립니다.
설탕: 일반 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 가는 입자의 정제 설탕(refinado)을 사용하는 것이 캐러멜화에 좋습니다.
백식초: 일반 슈퍼마켓의 조미료 코너에서 찾을 수 있습니다. 캐러멜의 단맛을 조절하고 결정화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
식용 색소: 빨간색 가루 또는 액체 식용 색소는 베이킹 용품 코너나 온라인 쇼핑몰에서 구입할 수 있습니다. 색상이 선명하고 예쁜 사과 사탕을 만드는 데 사용됩니다.
식용유: 팬케이크나 빵을 구울 때 사용하는 식용유를 사용하면 됩니다. 틀에 살짝 발라주면 캐러멜이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
설탕: 일반 슈퍼마켓에서 쉽게 구할 수 있습니다. 가는 입자의 정제 설탕(refinado)을 사용하는 것이 캐러멜화에 좋습니다.
백식초: 일반 슈퍼마켓의 조미료 코너에서 찾을 수 있습니다. 캐러멜의 단맛을 조절하고 결정화를 방지하는 데 도움을 줍니다.
식용 색소: 빨간색 가루 또는 액체 식용 색소는 베이킹 용품 코너나 온라인 쇼핑몰에서 구입할 수 있습니다. 색상이 선명하고 예쁜 사과 사탕을 만드는 데 사용됩니다.
식용유: 팬케이크나 빵을 구울 때 사용하는 식용유를 사용하면 됩니다. 틀에 살짝 발라주면 캐러멜이 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
조리법
- 사과는 깨끗이 씻어 마른 천으로 물기를 완전히 제거해주세요
- 사과마다 아이스크림 막대기나 꼬치를 1~2개씩 꽂아 손잡이를 만들고 캐러멜 코팅 시 단단히 고정되도록 해주세요
- 알루미늄 또는 볼 케이크 틀에 식용유를 살짝 발라 설탕이 달라붙지 않도록 해주세요
- 냄비에 설탕, 물, 식초, 식용 색소를 넣어주세요
- 설탕이 결정화되는 것을 방지하기 위해 숟가락으로 젓지 말고 부드럽게 섞어주세요
- 센 불에서 끓기 시작할 때까지 가열해주세요
- 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 25분간 젓지 않고 원하는 캐러멜 농도가 될 때까지 익혀주세요
- 농도를 확인하려면 아이스크림 막대기 끝을 시럽에 담갔다가 틀 위에 몇 방울 떨어뜨려 보세요
- 말랐을 때 단단하고 바삭한 층이 형성되면 적절한 농도입니다
- 막대기를 잡고 사과를 시럽에 담가 부드럽게 눌러 완전히 코팅해주세요
- 기름칠한 틀 위에 사과를 놓고 시럽이 굳을 때까지 그대로 두었다가 서빙하세요
참고 사항
사과 사탕은 갓 딴 사과와 캐러멜처럼 달콤한 설탕 코팅의 조화가 일품인 브라질의 전통 디저트입니다. 이 간단한 레시피는 달콤함과 바삭함의 매력적인 조합으로 파티에 이상적입니다. 설탕, 물, 식초, 식용 색소를 캐러멜화하여 사과를 코팅하면 됩니다. 결과물은 시각적으로도 매력적이고 강렬한 맛으로 가득 찬, 특별한 날이나 간단한 디저트에 완벽한 간식이 됩니다.
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