ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਲਾਸਿਕ ਹੋਮਮੇਡ ਪੁਡਿੰਗ (Pudim clássico caseiro)
ਇਹ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਫਰਮ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਿਨਾਂ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਦੇ ਬਣੀ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਸ ਰੈਸਿਪੀ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕੱਪ ਚੀਨੀ (ਚਾਸਨੀ ਲਈ)
4 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1/2 ਲੀਟਰ ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ
1 ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (ਚਾਸਨੀ ਲਈ)
3 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
8 ਚਮਚ ਚੀਨੀ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ)
4 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1/2 ਲੀਟਰ ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਫੁੱਲ ਕਰੀਮ ਦੁੱਧ
1 ਕੱਪ ਕੌਫੀ ਵਾਲੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ (ਚਾਸਨੀ ਲਈ)
3 ਵੱਡੇ ਆਂਡੇ
8 ਚਮਚ ਚੀਨੀ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ)
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਸਮੱਗਰੀ ਖਰੀਦੋ। ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਮੈਦਾ) ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਕਿ ਤਲ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਦੋ ਉਂਗਲਾਂ ਉੱਚਾ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਚਾਸਨੀ ਲਈ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਘੁਲ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਚਾਸਨੀ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਚੋ।
- ਜਦੋਂ ਚਾਸਨੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰ ਲਓ।
- ਗਰਮ ਚਾਸਨੀ ਨੂੰ ਪੁਡਿੰਗ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਸਨੂੰ ਤਲ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ।
- ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ, ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ 8 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ-ਇੱਕ ਚਮਚ ਕਰਕੇ ਮਿਲਾਓ, ਬਲੈਂਡਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਰੱਖੋ।
- ਬਲੈਂਡਰ ਚੱਲਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਦੁੱਧ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਫੈਂਟੋ।
- ਬਲੈਂਡਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕੈਰੇਮਲ ਵਾਲੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
- ਪੁਡਿੰਗ ਵਾਲੇ ਮੋਲਡ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਰੱਖੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਾਲੀ ਟ੍ਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ 'ਬੈਨ ਮੈਰੀ' (ਬੈਨ ਮੈਰੀ) ਤਕਨੀਕ ਨਾਲ ਪਕਾਓ।
- ਲਗਭਗ 50 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਤ੍ਹਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਪੁਡਿੰਗ ਪੱਕ ਗਈ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਇਹ ਜਾਂਚਣ ਲਈ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟੂਥਪਿਕ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਮਾਰ ਕੇ ਦੇਖੋ।
- ਜੇਕਰ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੁਡਿੰਗ ਤਿਆਰ ਹੈ।
- ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੀ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਮੋਲਡ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਲਟ ਦਿਓ।
- ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਸਨੀ ਤਰਲ ਰਹੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋਵੇ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਪੁਡਿੰਗ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੀ ਸਖ਼ਤ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੰਡੈਂਸਡ ਮਿਲਕ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਅਤੇ ਚਾਸਨੀ ਨੂੰ ਤਰਲ ਰੱਖਣ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਗਰਮ ਹੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਸਨੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ