ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਮੂਸ (Mousse de Uva)
ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਮਿਠਆਈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦਾ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਿਆ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਬਣਤਰ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
250 ਮਿ.ਲੀ. ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ
1 ਪੈਕੇਟ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਜੈਲੇਟਿਨ (gelatin)
6 ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਸਫ਼ੇਦੀ
10 ਚਮਚ ਖੰਡ
300 ਮਿ.ਲੀ. ਕਰੀਮ (creme de leite)
250 ਮਿ.ਲੀ. ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ (ਚਟਨੀ ਲਈ)
5 ਚਮਚ ਖੰਡ (ਚਟਨੀ ਲਈ)
2 ਚਮਚ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ (maisena)
1 ਪੈਕੇਟ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀ ਜੈਲੇਟਿਨ (gelatin)
6 ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਸਫ਼ੇਦੀ
10 ਚਮਚ ਖੰਡ
300 ਮਿ.ਲੀ. ਕਰੀਮ (creme de leite)
250 ਮਿ.ਲੀ. ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ (ਚਟਨੀ ਲਈ)
5 ਚਮਚ ਖੰਡ (ਚਟਨੀ ਲਈ)
2 ਚਮਚ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ (maisena)
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ ਡੇਅਰੀ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਬੇਕਿੰਗ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਗੂਰਾਂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਅਗਰ-ਅਗਰ (agar-agar) ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਇੱਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੱਪ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ ਉਬਾਲੋ।
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਲਾਓ।
- ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੁਲਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਬੀਟਰ ਨਾਲ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਸਫ਼ੇਦੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟੋ।
- ਲਗਾਤਾਰ ਬੀਟ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਥੋੜ੍ਹੀ-ਥੋੜ੍ਹੀ ਕਰਕੇ 10 ਚਮਚ ਖੰਡ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਠੰਢੇ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੈਂਟੀ ਹੋਈ ਸਫ਼ੇਦੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗ੍ਰੀਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।
- ਇਸਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰਨ ਲਈ 4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਮੂਸ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਰਸ, ਚਟਨੀ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੌਰਨ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਟਨੀ ਹਲਕੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਮੂਸ ਉੱਤੇ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਵਟ ਪੂਰੀ ਕਰੋ।
- ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਮਿਠਆਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਰਿਵਾਰਕ ਖਾਣੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਵਧੀਆ ਬਣਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਸਫ਼ੇਦੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫੈਂਟਣਾ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸਮਾਂ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ