Brasiliansk oppskrift
Gresskarsyltetøy med kokos
Gresskarsyltetøy med kokos er en tradisjonell dessert med en perfekt balanse mellom sødme og tekstur.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
4,7 dl sukker
1 liter melk
1 liten flaske kokosmelk (ca. 2 dl)
50 g nellikspiker
2 klyper salt
1,5 kg gresskar, skrelt og finhakket
100 g revet kokos
1 liter melk
1 liten flaske kokosmelk (ca. 2 dl)
50 g nellikspiker
2 klyper salt
1,5 kg gresskar, skrelt og finhakket
100 g revet kokos
Hvor finner du ingredienser
Gresskar, kokosmelk og revet kokos finnes i velassorterte dagligvarebutikker og innvandrerbutikker. Nellikspiker finnes i krydderhyllen. Hvitost som alternativ til Minas-ost kan være en mild fastost, for eksempel en lagret gouda eller en hvitost med litt syre.
Fremgangsmåte
- Ha sukkeret i en stor kjele
- Sett på platen til du har en lys karamellsaus
- Tilsett kokosmelken
- Rør inn melken
- Ha i nellikspikrene
- Smak til med saltet
- La det stå på platen i 5 minutter
- Vend inn det finhakkede gresskaret
- Rør kontinuerlig til blandingen begynner å koke
- Skru ned varmen på kokeplaten
- La det småkoke til blandingen har redusert til omtrent halvparten
- Vend inn den revne kokosen
- Bland alle ingrediensene godt sammen
- Ta kjelen av varmen
- Vent til syltetøyet er helt avkjølt
- Serveres kald, gjerne med terninger av hvitost
Merknader
Denne oppskriften gir en kremet godbit som kombinerer gresskarets sødme med kokosens tekstur. Det er et utmerket valg å servere avkjølt, gjerne med litt fast hvitost for å skape en fin smakskontrast.
Vurderinger og kommentarer