Brasiliansk oppskrift
Kremet yoghurtdessert med hjemmelaget guavasaus (Flan de iogurte com calda de goiaba)
En forfriskende og silkemyk brasiliansk yoghurtdessert toppet med en naturlig søt og intens guavasaus. En enkel og smakfull avslutning på måltidet!
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 pakke gelatinpulver (uten smak)
6 spiseskjeer kaldt vann
1 boks søtet kondensert melk
1 boks melk (bruk den tomme boksen til kondensert melk som måleenhet)
2 beger naturell yoghurt
6 middels store røde guavaer
1/2 cup sukker
1 1/2 cup vann (til sausen)
1/2 cup vann (valgfritt, for å justere sauskonsistensen)
6 spiseskjeer kaldt vann
1 boks søtet kondensert melk
1 boks melk (bruk den tomme boksen til kondensert melk som måleenhet)
2 beger naturell yoghurt
6 middels store røde guavaer
1/2 cup sukker
1 1/2 cup vann (til sausen)
1/2 cup vann (valgfritt, for å justere sauskonsistensen)
Hvor finner du ingredienser
De fleste ingrediensene som melk, yoghurt, sukker og gelatin finnes i alle norske dagligvarebutikker. For kondensert melk, se i hyllen for baking eller i seksjonen for internasjonale varer. Guava kan være vanskelig å finne fersk; se etter gode grønnsaksbutikker i byer som Oslo eller spesialforretninger for latinamerikanske eller asiatiske matvarer. Hvis fersk guava ikke er tilgjengelig, kan du bruke guava-juice av høy kvalitet eller hermetisk guava i lake som et alternativ, men juster da ned sukkermengden i sausen noe.
Fremgangsmåte
- Rør ut gelatinpulveret i 6 spiseskjeer kaldt vann og la det svelle
- Varm opp den hydrerte gelatinen over et vannbad til den er helt oppløst
- Bland kondensert melk, melk, naturell yoghurt og den oppløste gelatinen i en blender til du har en glatt røre
- Hell blandingen over i en randform med hull i midten, som du har skylt lett med vann på forhånd
- Sett formen i kjøleskapet i ca. 4 timer, eller til flanen har satt seg ordentlig
- Mens desserten stivner, skreller du guavaene og skjærer dem i terninger
- Ha guavabitene i en kjele sammen med sukker og 1 1/2 cup vann
- La det småkoke på lav varme i ca. 20 minutter til frukten er helt mør og begynner å gå i oppløsning
- Ta kjelen av platen og kjør blandingen til en jevn puré i en blender
- Hell puréen tilbake i kjelen og la den koke inn på lav varme i 15 minutter til, mens du rører av og til, helt til sausen tykner
- Hvis sausen blir for tykk underveis, kan du spe ut med den valgfrie 1/2 cup vannen for å få riktig konsistens
- La guavasausen avkjøles helt før du fordeler den over den kalde flanen ved servering
Merknader
Denne desserten, kjent som flan de iogurte, er en ekte klassiker i brasilianske hjem. Den er lett, frisk og har en herlig balanse mellom den milde yoghurten og den aromatiske guavasausen. Det er en fantastisk dessert når du vil servere noe som føles litt spesielt, men som samtidig er utrolig enkelt å forberede.
Du trenger ikke å være en mesterkokk for å lage denne; fremgangsmåten er rett frem, og de få ingrediensene gjør at smakene virkelig får skinne. Den perfekte comfort food-desserten for en rolig helgemiddag eller når du får gjester på besøk.
Du trenger ikke å være en mesterkokk for å lage denne; fremgangsmåten er rett frem, og de få ingrediensene gjør at smakene virkelig får skinne. Den perfekte comfort food-desserten for en rolig helgemiddag eller når du får gjester på besøk.
Vurderinger og kommentarer