สูตรอาหารบราซิล
ฟักทองเชื่อมกะทิ (Doce de moranga com coco)
ฟักทองเชื่อมกะทิเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมจากบราซิล โดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและความหวานละมุนจากเนื้อฟักทองและมะพร้าว
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
นมสด 1 ลิตร
กะทิ 1 ขวดเล็ก
กานพลู 50 กรัม
เกลือ 2 หยิบมือ
ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 1.5 กิโลกรัม
มะพร้าวขูด 100 กรัม
นมสด 1 ลิตร
กะทิ 1 ขวดเล็ก
กานพลู 50 กรัม
เกลือ 2 หยิบมือ
ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 1.5 กิโลกรัม
มะพร้าวขูด 100 กรัม
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปในโซนเครื่องปรุงและผักผลไม้ สำหรับ Queijo Minas ซึ่งเป็นชีสบราซิล หากไม่มีสามารถใช้ชีสที่มีรสเค็มอ่อนๆ และเนื้อสัมผัสกึ่งแข็งกึ่งนุ่มมาใช้ทดแทนได้
วิธีทำ
- ตวงน้ำตาลใส่ลงในหม้อใบใหญ่
- นำไปตั้งไฟจนน้ำตาลเริ่มละลายและกลายเป็นคาราเมลสีอ่อน
- เติมกะทิลงไป
- ผสมนมสดตามลงไป
- ใส่กานพลูเพื่อเพิ่มความหอม
- เติมเกลือเพื่อตัดรส
- เคี่ยวส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
- ใส่เนื้อฟักทองที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
- คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มเดือด
- ลดระดับไฟลง
- เคี่ยวต่อไปจนปริมาณน้ำงวดลงเหลือประมาณครึ่งหนึ่ง
- ใส่มะพร้าวขูดลงไปผสม
- คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
- ยกลงจากเตา
- ทิ้งไว้ให้เย็นตัวลงสนิท
- จัดเสิร์ฟโดยรับประทานคู่กับ Queijo Minas หั่นเต๋า
หมายเหตุ
สูตรนี้จะทำให้คุณได้ขนมหวานที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุน ผสานความหวานของฟักทองเข้ากับความหอมมันของมะพร้าวได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานแบบแช่เย็น โดยนิยมเสิร์ฟคู่กับชีสเพื่อตัดรสชาติให้มีความเค็มมันและสมดุลยิ่งขึ้น
คะแนนและความคิดเห็น