Braziliaans recept
Garnalenvulling met Catupiry voor pasteitjes (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Een romige vulling van garnalen en Catupiry voor knapperige pasteitjes: een smaakvolle en praktische klassieker voor elk moment.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
fijngehakte peterselie, voor de afwerking
200g Catupiry, voor de romige textuur
1 el olijfolie, om in te bakken
zout naar smaak
1 ui, fijngesnipperd
400g schoongemaakte garnalen, kort gekookt of aangefruit
2 teentjes knoflook, fijngehakt
zwarte peper naar smaak
200g Catupiry, voor de romige textuur
1 el olijfolie, om in te bakken
zout naar smaak
1 ui, fijngesnipperd
400g schoongemaakte garnalen, kort gekookt of aangefruit
2 teentjes knoflook, fijngehakt
zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
De garnalen en verse kruiden zijn verkrijgbaar bij de visboer of op de markt. Voor Catupiry (een Braziliaanse roomkaas) kun je terecht bij speciaalzaken voor Latijns-Amerikaanse producten. Mocht dit niet voorhanden zijn, dan is een dikke, kwalitatieve roomkaas een aanvaardbaar alternatief.
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui totdat deze glazig ziet.
- Voeg de knoflook toe en bak deze kort mee gedurende 1 minuut.
- Voeg de garnalen toe en bak ze kort aan onder voortdurend roeren.
- Breng het geheel op smaak met zout en zwarte peper.
- Draai het vuur uit en roer de Catupiry erdoorheen tot een homogeen mengsel ontstaat.
- Werk af met de fijngehakte peterselie en schep het geheel voorzichtig om.
- Laat de vulling volledig afkoelen alvorens de pasteitjes ermee te vullen.
Opmerkingen
Deze garnalenvulling met Catupiry is een geliefd Braziliaans recept, gewaardeerd om zijn eenvoud en rijke smaak. Door schoongemaakte garnalen te combineren met de onmiskenbare smeuïgheid van Catupiry, verrijkt met ui en knoflook, ontstaat een vulling die uitblinkt in textuur en aroma. Het is een perfecte keuze voor een snelle maaltijd of als hartige snack en vormt de ideale vulling voor een knapperig gebakken deeg.
Beoordelingen en reacties