สูตรอาหารบราซิล
ไส้กุ้งผสมครีมชีสสำหรับพาสเทล (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
ไส้กุ้งรสเข้มข้นผสมกับเรเกจัง (requeijão) ที่ให้สัมผัสเนียนนุ่ม เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับทำพาสเทลบราซิลให้มีรสชาติอร่อยและกลมกล่อม
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ผักชีฝรั่งสับละเอียด (สำหรับโรยหน้าและตกแต่ง)
200 กรัม เรเกจัง (requeijão) แบบครีม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)
เกลือ (ปริมาณตามชอบ)
1 หัว หอมใหญ่สับ
400 กรัม กุ้งสดทำความสะอาดแล้ว
2 กลีบ กระเทียมสับ
พริกไทยดำ (ปริมาณตามชอบ)
200 กรัม เรเกจัง (requeijão) แบบครีม
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก (สำหรับผัด)
เกลือ (ปริมาณตามชอบ)
1 หัว หอมใหญ่สับ
400 กรัม กุ้งสดทำความสะอาดแล้ว
2 กลีบ กระเทียมสับ
พริกไทยดำ (ปริมาณตามชอบ)
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อกุ้งสดได้ที่โซนอาหารทะเลในซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ส่วนเรเกจัง (requeijão) หรือครีมชีสชนิดเข้มข้นเป็นวัตถุดิบพิเศษจากบราซิล หากไม่มีสามารถใช้ครีมชีสหรือชีสละลายได้ตามความเหมาะสม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกแล้วผัดหัวหอมจนนิ่มและใส
- ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีกประมาณ 1 นาที
- ใส่กุ้งลงไปผัดอย่างรวดเร็ว หมั่นคนตลอดเวลาจนกุ้งสุก
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามใจชอบ
- ปิดไฟ แล้วใส่เรเกจังลงไปผสมจนเนื้อสัมผัสเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ปิดท้ายด้วยการโรยผักชีฝรั่งสับลงไปและคนเบาๆ ให้เข้ากัน
- พักไส้ให้เย็นลงก่อนนำไปใช้ห่อพาสเทล
หมายเหตุ
ไส้สำหรับพาสเทลสูตรกุ้งผสมเรเกจังนี้เป็นเมนูยอดนิยมจากบราซิลที่เน้นความสะดวกสบายและรสชาติที่โดดเด่น ด้วยวัตถุดิบหลักอย่างกุ้งที่ทำความสะอาดแล้วนำมาผัดกับหัวหอม กระเทียม และเครื่องปรุงรส จนได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้น นี่คือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการทำอาหารว่างหรือมื้ออาหารจานด่วนที่เข้ากันได้ดีกับแป้งพาสเทลทอดกรอบๆ รับรองว่าถูกใจคนทานแน่นอน
คะแนนและความคิดเห็น