وصفة برازيلية
حشوة فطائر الجمبري والجبن الكريمي (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
تجمع هذه الحشوة بين طعم الجمبري الغني وقوام الجبن الكريمي المخملي، وهي مثالية لتحضير الفطائر المقلية المقرمشة بأسلوب برازيلي أصيل.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
بقدونس مفروم للزينة
200 جرام من الجبن الكريمي (Catupiry) لإضفاء قوام كريمي
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتحمير
ملح حسب الرغبة للتتبيل
بصلة واحدة مفرومة جيداً
400 جرام من الجمبري المنظف والمطبوخ
فصان من الثوم المهروس
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
200 جرام من الجبن الكريمي (Catupiry) لإضفاء قوام كريمي
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للتحمير
ملح حسب الرغبة للتتبيل
بصلة واحدة مفرومة جيداً
400 جرام من الجمبري المنظف والمطبوخ
فصان من الثوم المهروس
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
أين تجد المكونات
يمكنك العثور على الجمبري الطازج في أقسام الأسماك بالأسواق المركزية الكبرى. أما جبن Catupiry، فهو جبن برازيلي كريمي خاص؛ كبديل محلي، يمكنك استخدام جبن كريمي كامل الدسم ذو قوام كثيف ومتماسك.
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في قدر مناسب وقلب البصل المفروم حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم المهروس وقلب المكونات لمدة دقيقة إضافية.
- ضع الجمبري في القدر واطهه بسرعة مع التحريك المستمر حتى ينضج.
- تبل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب ذوقك.
- أطفئ النار وأضف الجبن الكريمي إلى الجمبري، مع التقليب حتى يتجانس الخليط ويصبح قواماً واحداً.
- أضف البقدونس المفروم في النهاية وقلب المكونات بلطف.
- اترك الحشوة لتبرد تماماً قبل البدء بحشو الفطائر واستخدامها.
ملاحظات
تعد حشوة الجمبري مع الجبن الكريمي (Catupiry) من الوصفات الكلاسيكية في المطبخ البرازيلي، حيث تتميز بتوازن مثالي بين النكهات البحرية والقوام الكريمي الغني. تعتمد الوصفة على الجمبري الطازج مع لمسة من الثوم والبصل، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتناول وجبة خفيفة ومميزة. بفضل سهولة تحضيرها وقوامها المتماسك، تُعد هذه الحشوة إضافة رائعة للفطائر المقلية والمقرمشات، مما يضمن لك تجربة طعام لا تُقاوم في كل قضمة.
تقييمات وتعليقات