Brezilya tarifi
Karidesli ve Catupiry’li Pastel İç Harcı (Recheio de pastel de camarão com catupiry)
Karides ve yoğun kıvamlı Catupiry peyniri ile hazırlanan bu pratik iç harç, çıtır pastel hamurları için mükemmel bir lezzet uyumu sunar.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
Süslemek ve aroma katmak için ince kıyılmış maydanoz
200g Catupiry (kremamsı dokuyu sağlayan özel Brezilya peyniri)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (sotelemek için)
Tatlandırmak için damak tadına göre tuz
1 adet yemeklik doğranmış soğan
400g temizlenmiş, pişmiş veya sote edilmiş karides
2 diş ezilmiş sarımsak
Lezzet katmak için damak tadına göre karabiber
200g Catupiry (kremamsı dokuyu sağlayan özel Brezilya peyniri)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (sotelemek için)
Tatlandırmak için damak tadına göre tuz
1 adet yemeklik doğranmış soğan
400g temizlenmiş, pişmiş veya sote edilmiş karides
2 diş ezilmiş sarımsak
Lezzet katmak için damak tadına göre karabiber
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Karidesleri iyi kalite bir balık pazarından veya büyük marketlerin taze deniz ürünleri reyonundan temin edebilirsiniz. Catupiry, Brezilya'ya özgü özel bir ürün olduğu için benzer dokuda yoğun bir krem peynir alternatif olarak kullanılabilir, ancak orijinal lezzet için Brezilya ürünleri satan özel şarküterilere bakmanız önerilir. Geri kalan temel sebze ve baharat malzemelerini ise yerel marketlerden kolayca bulabilirsiniz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Karidesleri tavaya alın ve sürekli karıştırarak kısa süre pişirin.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek lezzetlendirin.
- Ocağın altını kapatın ve homojen bir kıvam elde edene kadar Catupiry peynirini karışıma yedirin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozları ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Pastel hamurlarını doldurmadan önce iç harcın tamamen soğumasını bekleyin.
Notlar
Bu karidesli ve Catupiry peynirli iç harç, Brezilya mutfağının pratik ve sevilen bir klasiğidir. Ayıklanmış karides, Catupiry, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatların dengeli birleşimiyle hazırlanan bu harç, hem yoğun bir lezzet hem de kremsi bir doku sağlar. İster davetlerde atıştırmalık olarak ister doyurucu bir öğün için hazırlanan çıtır pastel hamurlarını doldurmak için idealdir; hem yapımı kolaydır hem de herkesin damak zevkine hitap eder.
Değerlendirmeler ve yorumlar