Braziliaans recept
Braziliaanse pastei-vulling met calabresa en kaas (pastel de calabresa com queijo)
Ontdek hoe je een klassieke, hartige vulling maakt van pittige Braziliaanse calabresa-worst en gesmolten kaas voor je zelfgemaakte pasteitjes; perfect voor een snelle snack.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
300g geraspte calabresa-worst
1 kleine ui, gesnipperd
250g geraspte mozzarella of in kleine blokjes
oregano naar smaak
1 kleine ui, gesnipperd
250g geraspte mozzarella of in kleine blokjes
oregano naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Calabresa-worst: zoek naar 'linguiça calabresa' in gespecialiseerde Latijns-Amerikaanse toko's of Braziliaanse speciaalzaken. Als alternatief kun je een stevige, gerookte worst zoals een licht pittige 'chouriço' of 'chorizo' gebruiken, hoewel de smaak van calabresa uniek is. Mozzarella en ui: deze zijn overal in de supermarkt verkrijgbaar in de zuivel- en groenteafdeling.
Bereidingswijze
- Doe de geraspte calabresa-worst en de gesnipperde ui in een koekenpan
- Fruit het geheel kort totdat de ui zacht is en de worst een mooi bruin kleurtje heeft
- Giet overtollig vet dat uit de worst is gekomen zorgvuldig af
- Schep het mengsel in een kom en voeg de mozzarella toe
- Strooi de oregano erover en meng alle ingrediënten goed door elkaar
- Laat de vulling volledig afkoelen voordat je de pasteitjes vult, zodat de kaas niet te snel smelt door de hitte
Opmerkingen
Deze vulling combineert de karakteristieke gerookte smaak van de Braziliaanse calabresa-worst met de romigheid van gesmolten kaas. Het geheim is om het mengsel goed te laten afkoelen, zodat de kaas niet voortijdig smelt tijdens het bakken, wat zorgt voor die onweerstaanbare textuur bij elke hap.
Beoordelingen en reacties