Braziliaans recept
Snelle Zelfgemaakte Mayonaise
Maak in een handomdraai je eigen romige mayonaise. Zonder conserveringsmiddelen en vol van smaak, ideaal voor op een broodje of bij een salade.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 grote verse eieren
1 1/2 kop plantaardige olie (naar behoefte)
Sap van 1 citroen
1 zakje hartige kruidenmix (poedervorm)
1 snufje zout (1/4 theelepel)
1 1/2 kop plantaardige olie (naar behoefte)
Sap van 1 citroen
1 zakje hartige kruidenmix (poedervorm)
1 snufje zout (1/4 theelepel)
Waar ingrediënten te vinden
Voor de eieren kies je bij voorkeur verse scharreleieren uit het koelschap van de supermarkt. Plantaardige olie, zoals zonnebloemolie of neutrale koolzaadolie, vind je in het bak- en braadschap. Citroenen zijn altijd vers te vinden op de groenteafdeling. Voor de hartige kruidenmix kun je in de supermarkt bij de afdeling met kruidenzakjes kijken voor een allround tuinkruidenmix of bouillonpoeder naar keuze.
Bereidingswijze
- Doe de eieren, het citroensap, de kruidenmix en het zout in de blenderkan
- Zet de blender kort aan en uit, zo'n 2 tot 3 keer, om de ingrediënten even te mengen
- Zet de blender op de hoogste stand en giet de olie in een langzame, gestage stroom via de opening in het deksel erbij
- Blijf olie toevoegen totdat de mayonaise de gewenste dikte heeft bereikt en verzadigd aanvoelt
- Let op het moment dat de mayonaise geen olie meer opneemt en er een laagje op de oppervlakte blijft liggen
- Haal voorzichtig het deksel van de blender
- Gebruik een lepel om de mayonaise voorzichtig naar de bodem te duwen en de resterende olie erdoorheen te mengen
- Pas op dat de lepel de blenderbladen niet raakt
- Mix indien nodig nog heel even door tot het mengsel de perfecte, lobbige structuur heeft
Opmerkingen
Niets verslaat de smaak van verse, zelfgemaakte mayonaise. Dit is de perfecte oplossing voor wie een smaakvolle saus wil zonder onnodige toevoegingen. Dankzij het gebruik van de blender is deze mayonaise in slechts een paar minuten klaar, waardoor je altijd een heerlijke basis bij de hand hebt om je favoriete gerechten naar een hoger niveau te tillen.
Beoordelingen en reacties