巴西食谱
香肠芝士酥饺馅料 (Recheio de pastel de calabresa com queijo)
这款经典馅料由巴西烟熏香肠与芝士混合而成，是制作酥脆炸饺的完美选择，口感层次丰富，制作简单快速。
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成分
300克 Linguiça calabresa（巴西烟熏香肠），擦成丝
1个 小型洋葱，切末
250克 莫扎瑞拉芝士 (Muçarela)，擦丝或切成小丁
适量 牛至叶
1个 小型洋葱，切末
250克 莫扎瑞拉芝士 (Muçarela)，擦丝或切成小丁
适量 牛至叶
哪里可以找到原料
Linguiça calabresa和Muçarela芝士可在大型超市的熟食区或肉制品柜台找到。若无法购买到正宗产品，可选用风味较重的烟熏香肠作为替代品，但口感会有差异。
制备方法
- 将擦好丝的Linguiça calabresa和洋葱末放入平底锅中
- 中火煸炒，直到洋葱变软且香肠表面呈现金黄色
- 滤除锅底多余的油脂
- 将炒好的混合物倒入碗中，拌入莫扎瑞拉芝士
- 撒入牛至叶，并将所有食材充分混合均匀
- 在组装酥饺前，请务必让馅料完全冷却，以防余温使芝士提前融化
观察
这款馅料巧妙地平衡了香肠的烟熏风味与融化芝士的浓郁奶香。成功的关键在于将炒好的馅料彻底放凉，确保在炸制前芝士不会提前融化，从而在咬下酥饺的一瞬间获得绝佳的口感体验。
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