حشوة الباستيل البرازيلية: نقانق كالابريسا مع الجبن

300 جرام من نقانق كالابريسا مفرومة
1 بصلة صغيرة مفرومة
250 جرام من جبن الموزاريلا المبروش أو مقطع مكعبات صغيرة
أوريغانو حسب الرغبة

نقانق الكالابريسا (Calabresa) هي نقانق برازيلية مدخنة مميزة، يمكن العثور عليها في أقسام اللحوم المبردة في المتاجر الكبرى التي توفر المنتجات اللاتينية أو في المتاجر المتخصصة في المنتجات المستوردة؛ إذا لم تتوفر، يمكن استبدالها بنوع من النقانق المدخنة ذات القوام المتماسك. بالنسبة للموزاريلا والأوريغانو، فهي متوفرة في أي متجر بقالة محلي. ابحث عن الموزاريلا في قسم الأجبان المبردة، ويفضل دائماً شراء النوع المخصص للبيتزا أو المعجنات لضمان قوام ذوبان ممتاز.

تجمع هذه الحشوة بين الطعم المدخن لنقانق الكالابريسا الغنية وكريمية الجبن الذائب. السر هنا يكمن في ترك الخليط يبرد تماماً قبل الحشو، لضمان عدم ذوبان الجبن بشكل زائد قبل القلي، مما يعطيك القوام المثالي والقرمشة التي لا تقاوم في كل قضمة من الباستيل.