Receta brasileña
Relleno de pastel de calabresa con queso
Prepara un relleno clásico, sabroso y reconfortante de linguiça calabresa con queso fundido. Es la opción ideal para un tentempié rápido que siempre triunfa.
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Ingredientes
300g de linguiça calabresa rallada
1 cebolla pequeña picada
250g de queso mozzarella rallado o en cubos pequeños
Orégano al gusto
1 cebolla pequeña picada
250g de queso mozzarella rallado o en cubos pequeños
Orégano al gusto
Dónde encontrar ingredientes
Linguiça calabresa: Es una salchicha ahumada típica de Brasil. Se encuentra fácilmente en tiendas de productos latinos, carnicerías especializadas en productos internacionales o en la sección de embutidos de grandes superficies. Si no la encuentras, puedes sustituirla por chorizo ahumado de buena calidad o longaniza, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Queso mozzarella: Disponible en cualquier supermercado. Se recomienda utilizar mozzarella tipo 'low moisture' o en barra para rallar, ya que su punto de fusión es ideal para este tipo de elaboraciones calientes.
Cebolla y orégano: Productos básicos de cualquier frutería o sección de especias de supermercado local.
Queso mozzarella: Disponible en cualquier supermercado. Se recomienda utilizar mozzarella tipo 'low moisture' o en barra para rallar, ya que su punto de fusión es ideal para este tipo de elaboraciones calientes.
Cebolla y orégano: Productos básicos de cualquier frutería o sección de especias de supermercado local.
Modo de preparación
- Pon la linguiça calabresa rallada y la cebolla picada en una sartén
- Sofríe los ingredientes a fuego medio hasta que la cebolla esté tierna y la carne haya dorado ligeramente
- Escurre bien todo el exceso de grasa que haya soltado la mezcla en la sartén
- Pasa el sofrito a un bol y añade el queso mozzarella
- Esparce el orégano sobre la mezcla e integra todo perfectamente
- Deja que el relleno se enfríe por completo antes de montar los pastéis para que el calor no funda el queso antes de la fritura
Observaciones
Este relleno logra el equilibrio perfecto entre el toque ahumado de la salchicha y la cremosidad del queso derretido. El secreto mejor guardado es dejar enfriar la mezcla por completo antes de rellenar los pastéis; así evitarás que el queso se derrita antes de tiempo y conseguirás esa textura irresistible al dar el primer bocado.
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