สูตรอาหารบราซิล
ไส้พาสเตลไส้กรอกคาลาเบรซ่าและชีส (Recheio de pastel de calabresa com queijo)
เรียนรู้วิธีทำไส้พาสเตลสุดคลาสสิกที่ผสมผสานความหอมของไส้กรอกคาลาเบรซ่ากับความนุ่มหนึบของชีส ซึ่งเป็นเมนูของว่างที่ทำง่ายและเป็นที่นิยมอย่างมาก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
linguiça calabresa ขูด 300 กรัม
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก
มอสซาเรลล่าชีสขูดหรือหั่นเต๋า 250 กรัม
ออริกาโน่ตามชอบ
หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัวเล็ก
มอสซาเรลล่าชีสขูดหรือหั่นเต๋า 250 กรัม
ออริกาโน่ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหา linguiça calabresa ได้ตามแผนกเนื้อสัตว์นำเข้าในซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ ส่วนมอสซาเรลล่าชีสและหอมหัวใหญ่มีจำหน่ายทั่วไปในแผนกของสด สามารถใช้ไส้กรอกรมควันชนิดอื่นที่เนื้อแน่นใกล้เคียงกันเป็นตัวเลือกทดแทนได้หากไม่สามารถหา linguiça calabresa ได้
วิธีทำ
- นำ linguiça calabresa ขูดและหอมหัวใหญ่สับลงในกระทะ
- ผัดส่วนผสมจนหอมหัวใหญ่เริ่มนิ่มและไส้กรอกมีสีน้ำตาลสวย
- กรองน้ำมันส่วนเกินที่ออกมาจากไส้กรอกทิ้ง
- ตักส่วนผสมใส่ชามผสมแล้วเติมมอสซาเรลล่าชีสลงไป
- โรยออริกาโน่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
- พักไส้ให้เย็นสนิทก่อนนำไปห่อพาสเตล เพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนทำให้ชีสละลายเร็วเกินไป
หมายเหตุ
ไส้สูตรนี้เป็นการจับคู่ที่ลงตัวระหว่างรสชาติรมควันของ linguiça calabresa กับความเยิ้มของชีสละลาย เคล็ดลับสำคัญคือการปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงก่อนนำไปห่อ เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสละลายไปก่อนที่จะนำไปทอด ซึ่งจะช่วยให้คุณได้เนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบในทุกคำที่กัด
คะแนนและความคิดเห็น