מתכון ברזילאי
אמברוסיה (Ambrosia)
אמברוסיה היא קינוח ברזילאי מסורתי, מוערכת בזכות המרקם העדין והטעם הקלאסי שלה, והיא קלה מאוד להכנה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
1 פחית חלב מרוכז
500 מ"ל חלב
4 ביצים
500 מ"ל חלב
4 ביצים
איפה למצוא רכיבים
ניתן לרכוש את כל המצרכים בכל סופרמרקט גדול במחלקת מוצרי האפייה או מוצרי החלב.
אופן הכנה
- מערבבים את החלב המרוכז והחלב בסיר רחב
- מחממים על האש ומחכים לרתיחה
- מקציפים את חלבוני הביצים לקצף יציב בקערה נפרדת
- מוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי הקצפה עד לקבלת תערובת אוורירית
- מטמיעים בעדינות את תערובת הביצים לתוך החלב הרותח בסיר
- מבשלים על להבה נמוכה
- ברגע שהבסיס יציב ומבושל משתמשים בכף מחוררת כדי לחתוך את המסה לפיסות
- הופכים את הפיסות בזהירות כדי להבטיח בישול אחיד
- מכבים את האש ומעבירים את האמברוסיה לקערת הגשה
- מניחים להתקרר ומכניסים למקרר לפני ההגשה
הערות
הקינוח הקלאסי הזה משלב את המתיקות של החלב המרוכז עם הקלילות של הביצים, ויוצר מעדן מנחם שמומלץ להגיש קר מאוד.
דירוגים ותגובות