Resipi Brazil
Kacang Garbanzo (Chickpea) Berpaprika
Kacang garbanzo berpaprika adalah hidangan berkhasiat dan praktikal, di mana kacang garbanzo dimasak sehingga menghasilkan kuah yang pekat dan tekstur yang lembut.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
1 cawan (teh) kacang garbanzo
3 cawan (teh) air (untuk rendaman)
3 cawan (teh) air (untuk merebus)
1 helai daun salam
1 sudu (besar) minyak zaitun (untuk menumis)
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 sudu (teh) serbuk paprika manis
Garam secukup rasa
Lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
Minyak zaitun secukupnya (untuk penyudah)
3 cawan (teh) air (untuk rendaman)
3 cawan (teh) air (untuk merebus)
1 helai daun salam
1 sudu (besar) minyak zaitun (untuk menumis)
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 sudu (teh) serbuk paprika manis
Garam secukup rasa
Lada hitam yang baru dikisar secukup rasa
Minyak zaitun secukupnya (untuk penyudah)
Mana nak cari bahan
Kacang garbanzo, rempah-ratus, dan minyak zaitun boleh didapati di pasar raya utama, kedai barangan kering, atau kedai runcit berhampiran anda.
Kaedah penyediaan
- Masukkan kacang garbanzo ke dalam mangkuk besar
- Tuangkan tiga cawan air untuk menutupi kacang
- Tutup mangkuk dan biarkan ia terendam selama lapan jam
- Buang air rendaman dan masukkan kacang ke dalam periuk tekanan
- Tambahkan tiga cawan air bersih dan daun salam
- Tutup periuk dan masak di atas api tinggi
- Apabila periuk mencapai tekanan, perlahankan api dan masak selama 25 minit
- Tutup api dan tunggu tekanan keluar secara semula jadi sebelum membuka periuk
- Cincang halus bawang besar dan bawang putih
- Panaskan minyak zaitun di dalam kuali di atas api sederhana
- Tumis bawang besar dengan secubit garam selama lima minit sehingga keperangan
- Masukkan bawang putih dan serbuk paprika kemudian tumis selama satu minit
- Tambahkan dua senduk kacang yang telah dimasak bersama sedikit air rebusannya ke dalam kuali
- Lecek kacang tersebut menggunakan spatula sehingga menjadi puri
- Campurkan tumisan berkrim itu ke dalam baki kacang garbanzo di dalam periuk
- Masak di atas api sederhana tanpa penutup selama 10 minit lagi
- Laraskan garam dan lada hitam mengikut cita rasa
- Tuangkan sedikit minyak zaitun sebelum dihidangkan
Pemerhatian
Ini adalah alternatif yang hebat untuk hidangan harian yang menggabungkan kesihatan dan kesederhanaan. Rahsia untuk mendapatkan kuah yang pekat dan bertekstur lembut adalah dengan melecek sebahagian kecil kacang yang telah dimasak sebelum melengkapkan proses penyediaan.
Penilaian dan ulasan