פייז'ואדה ביתית קלה בגרסה לייט

150 גרם שעועית שחורה
100 גרם פילה בקר או בקר רזה קפוא
150 גרם נתחי בקר מומלחים (להוצאת מלח)
100 גרם בשר בקר יבש רזה
2 עלי דפנה
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות
צרור עשבי תיבול טריים קצוצים (כוסברה ופטרוזיליה)
1 כף מרגרינה לייט ללא מלח

שעועית שחורה ניתן למצוא בכל סופרמרקט במחלקת הקטניות. בשר בקר יבש ונתחים מומלחים ייחודיים למטבח הברזילאי ניתן למצוא בחנויות מתמחות למזון לטיני או אצל קצבים המכירים נתחים לבישול ארוך. כבסיס לגרסת הלייט, השתמשו בנתחי בקר רזים הנמכרים כנתח מספר 5 או צלי כתף. עשבי תיבול טריים כמו כוסברה ופטרוזיליה זמינים בכל ירקנייה או שוק מקומי.

הפייז'ואדה היא אחת המנות האייקוניות ביותר של המטבח הברזילאי, תבשיל עשיר ומנחם של שעועית שחורה עם מגוון נתחי בשר. גרסת ה"לייט" הזו מתאימה את המתכון הקלאסי כדי להיות בריא וקל יותר לעיכול, תוך שימוש בנתחים רזים וטכניקות להפחתת אחוזי השומן, מבלי לוותר על הטעמים העמוקים והאופייניים.

זוהי מנה נהדרת למי שרוצה ליהנות מהקלאסיקה הברזילאית הזו בצורה מאוזנת יותר, אידיאלית לארוחת סוף שבוע משפחתית או כארוחת קומפורט פוד משביעה. תהליך ההכנה כולל את הוצאת המלח מהבשרים ובישול איטי ומשותף עד לקבלת המרקם המושלם.