Бразилийн жор
Сам хорхог буюу сам хорхойн бобо (Bobó de camarão)
Сам хорхойн бобо (Bobó de camarão) нь мариока (mandioca) буюу газар доорх үндэст ургамлын өтгөн зуурмагт суурилсан, Бразилийн уламжлалт бөгөөд тансаг амттай хоол юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
1 кг шинэ сам хорхой
давс амталгаагаар
3 хумс жижиглэж нухсан сармис
1 ширхэг нимбэгний шүүс
хар перец амталгаагаар
1 кг хальсалсан мариока
1 ширхэг цагираг хэрчсэн сонгино
1 ширхэг лаврын навч
2 ширхэг үрсэн сонгино
6 хоолны халбага оливын тос
2 шил кокосны сүү
2 лааз улаан лоолийн соус
1 багц жижиглэсэн яншуй болон ногоон сонгино (cheiro-verde)
2 ширхэг жижиглэсэн ногоон амтат чинжүү
2 хоолны халбага азеичи-дэ-дендэ (azeite de dendê)
давс амталгаагаар
3 хумс жижиглэж нухсан сармис
1 ширхэг нимбэгний шүүс
хар перец амталгаагаар
1 кг хальсалсан мариока
1 ширхэг цагираг хэрчсэн сонгино
1 ширхэг лаврын навч
2 ширхэг үрсэн сонгино
6 хоолны халбага оливын тос
2 шил кокосны сүү
2 лааз улаан лоолийн соус
1 багц жижиглэсэн яншуй болон ногоон сонгино (cheiro-verde)
2 ширхэг жижиглэсэн ногоон амтат чинжүү
2 хоолны халбага азеичи-дэ-дендэ (azeite de dendê)
Найрлага хаанаас олох вэ
Мариока (mandioca), azeite de dendê болон cheiro-verde-г тусгай хүнсний дэлгүүр эсвэл импортын барааны хэсгээс авах боломжтой. Орлуулагч болгон мариокаг төмсөөр сольж болох боловч жинхэнэ амтыг гаргахын тулд мариока хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Бэлтгэх арга
- Сам хорхойг сайтар угаана.
- Сам хорхойг давс, сармис, перец, нимбэгний шүүсээр амтална.
- Хэдэн минутын турш амт оруулна.
- Мариокаг ус, лаврын навч, цагираг хэрчсэн сонгинотой саванд хийж чанана.
- Мариока зөөлөрсний дараа кокосны сүүний нэг шилийг нэмнэ.
- Хольцыг хөргөж, блендерт хийж гөлгөр зуурмаг болтол хутгана.
- Өөр нэг саванд оливын тосыг халааж, үрсэн сонгиноо шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
- Амталсан сам хорхойгоо нэмж өнгөө хувиртал нь хуурна.
- Улаан лоолийн соус, cheiro-verde болон ногоон амтат чинжүүгээ нэмнэ.
- Хэдэн минутын турш буцалгана.
- Бэлтгэсэн мариокагийн зуурмаг, хоёр дахь шил кокосны сүү болон azeite de dendê-г нэмж хутгана.
- Буцалж эхлэхээр нь галаа унтрааж, халуунаар нь таваглана.
Ажиглалт
Энэхүү хоол нь шүүслэг сам хорхойг чанаж болгосон мариокагийн өтгөн зуурмагтай хослуулснаар бүтдэг. Үр дүнд нь маш зөөлөн, өвөрмөц амт бүхий сэтгэл ханамжтай хоол болдог.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл