Бразилийн жор
Зөөлөн бөгөөд амттай ватапаны жор (Receita de vatapá cremoso)
Бразилын хоолны соёлын сонгодог төлөөлөл болсон ватапа нь тахианы мах, сам хорхойг талх, кокосын сүүтэй хослуулан баялаг крем болгосон онцгой хоол юм.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
2 кг чанаж үйрүүлсэн тахианы мах
1 кг жижиг сам хорхой
8 ширхэг хоносон франц талх
2 лох кокосын сүү
1 ширхэг сонгино, хэрчсэн
4 хумс саримс, хэрчсэн
200 мл azeite de dendê
2 литр ногооны шөл
Амтаглах хэмжээгээр яншуй, хэрчсэн
Амтаглах хэмжээгээр чинжүү, хэрчсэн
Амтаглах хэмжээгээр давс
1 кг жижиг сам хорхой
8 ширхэг хоносон франц талх
2 лох кокосын сүү
1 ширхэг сонгино, хэрчсэн
4 хумс саримс, хэрчсэн
200 мл azeite de dendê
2 литр ногооны шөл
Амтаглах хэмжээгээр яншуй, хэрчсэн
Амтаглах хэмжээгээр чинжүү, хэрчсэн
Амтаглах хэмжээгээр давс
Найрлага хаанаас олох вэ
Орц найрлагыг орон нутгийн супермаркетуудын хүнсний болон амтлагчийн тасгаас олох боломжтой. Орлуулах бүтээгдэхүүний хувьд: azeite de dendê байхгүй бол энгийн ургамлын тосоор сольж болох боловч дэндэгийн тос нь жинхэнэ амт чанарыг өгөх үндсэн орц болно.
Бэлтгэх арга
- Франц талхнуудыг зүсэж, том саванд хийнэ
- Талх дээрээ кокосын сүүг асгаж, бүрэн зөөлөртөл нь дэвтөэнэ
- Талх болон кокосын сүүний хольцыг блендэрт хийж, нэгэн төрлийн крем болтол нь холино
- Том саванд azeite de dendê-г дунд зэргийн гал дээр халаана
- Хэрчсэн сонгиноо нэмж, тунгалаг болтол нь хуурна
- Хэрчсэн саримсаа нэмж, шаргалтуулэлгүйгээр дахин нэг минут хуурна
- Жижиг сам хорхойнуудаа хуурсан хольц дээр нэмж, өнгө нь өөрчлөгдтөл хэдхэн минут л болгоно
- Үйрүүлсэн тахианы маха саванд нэмж, хуурсан хольцтойгоо сайтар холино
- Блендэрт хольсон талх болон кокосын сүүний кремээ саванд асгана
- Халуун ногооны шөлөө нэмж, талхыг ёроолд нь наалдуулахгүйн тулд мөн гөлгөр бүтцийг хангахын тулд хутгуур эсвэл халбагаар тасралтгүй хутгана
- Ватапа өтгөрч хүссэн тогтоцонд хүртэл бага гал дээр зогсолтгүй хутган болгоно
- Шаардлагатай бол тохируулан давсаар амтална
- Эцэст нь хэрчсэн яншуй болон чинжүүгээ хольцонд шингээнэ
- Ватапаг халуунаар нь цагаан будааны хамт олгоно
Ажиглалт
Ватапа нь Бразилын уламжлалт хоол бөгөөд ялангуяа Баия муж улсад маш алдартай, торгомсог бүтэц, тод амтаараа танигдсан хоол юм. Энэ нь баярын өдрүүд болон ням гарагийн үдийн хоолонд ихэвчлэн бэлтгэгддэг бөгөөд олон хүний ташаанд нийцсэн тав тухтай, амттай сонголт болдог. Крем шиг зөөлөн суурь болон тахиа, сам хорхой, дэндэгийн тосны хослол нь энэ хоолыг өвөрмөц болгодог.
Энэхүү жор нь гэртээ жинхэнэ ватапаг хэрхэн бэлтгэх талаар алхам алхмаар дэлгэрэнгүй зааж өгдөг. Шинэ орц найрлага, анхааралтай бэлтгэлийн ачаар та жинхэнэ тогоочийн түвшний амттай, тохиромжтой өтгөн бүтэцтэй үр дүнг гаргаж авах болно.
Энэхүү жор нь гэртээ жинхэнэ ватапаг хэрхэн бэлтгэх талаар алхам алхмаар дэлгэрэнгүй зааж өгдөг. Шинэ орц найрлага, анхааралтай бэлтгэлийн ачаар та жинхэнэ тогоочийн түвшний амттай, тохиромжтой өтгөн бүтэцтэй үр дүнг гаргаж авах болно.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл