Бразилийн жор
Кремовый ватапа по традиционному рецепту (Vatapá cremoso)
Насладитесь аутентичным бразильским ватапа с насыщенным вкусом морепродуктов и кокоса, идеально для праздничных обедов.
0.0 / 5 бичсэн 0 шүүмж
Орц
70г копченых сушеных креветок
250г филей рыбы белого сорта
Соль и черный перец по вкусу
1/2 луковицы, нарезанной кольцами
1 помидор без кожи, нарезанный кубиками
1/2 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. хлопьев перца чили
20мл сока лимона
3 ст.л. калышового масла дэньде
1/2 стакана жареных кешью орехов
1/2 стакана очищенного и жареного арахиса
1 ч.л. натертого имбиря
2 кусочка хлеба без корки, вымоченных
1/2 стакана кокосового молока
1/2 стакана воды
250г филей рыбы белого сорта
Соль и черный перец по вкусу
1/2 луковицы, нарезанной кольцами
1 помидор без кожи, нарезанный кубиками
1/2 стакана зеленого сладкого перца, нарезанного
2 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. хлопьев перца чили
20мл сока лимона
3 ст.л. калышового масла дэньде
1/2 стакана жареных кешью орехов
1/2 стакана очищенного и жареного арахиса
1 ч.л. натертого имбиря
2 кусочка хлеба без корки, вымоченных
1/2 стакана кокосового молока
1/2 стакана воды
Найрлага хаанаас олох вэ
Эти ингредиенты доступны в продовольственных магазинах, особенно в отделах с продуктами национальной кухни или морепродуктами. Свежие или сушеные креветки, рыба, кокосовое молоко, орехи и специи — типичные покупки для приготвления ватапа.
Бэлтгэх арга
- Замочите сушеные креветки в воде для удаления соли.
- Обжарьте арахис и удалите шелуху.
- Приправьте рыбу солью и перцем, отставьте.
- В кастрюле нагрейте половину масла дэндэ и обжарьте лук, помидоры, молотый кориандр и перец.
- Разместите рыбу сверху на обжаренные овощи.
- Готовьте около 5 минут.
- Посыпьте хлопьями чили.
- Полейте соком лимона и оставшимся маслом дэндэ.
- Закройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости рыбы.
- Выньте рыбу, разломайте на мелкие кусочки, оставляя соус.
- В блендере смешайте креветки, орехи, имбирь, замоченный хлеб, кокосовое молоко и воду.
- Взбейте до однородной текстуры с легкой текстурой, не перерабатывая.
- Аккуратно соедините пасту с соусом в кастрюле.
- Готовьте на слабом огне, помешивая, до получения кремовой консистенции ватапа.
- Добавьте рыбу и перемешайте.
- При необходимости скорректируйте соль и перец.
- Подавайте горячим
Ажиглалт
Ватапа — знаковое блюдо бразильской кухни, особенно популярное в Баии, славящееся своей кремовой текстурой и богатым вкусом. Обычно его готовят на основе подсушенного хлеба, кокосового молока, масла дэндэ и специй, обогащая сушеными креветками и белой рыбой. Его популярность объясняется уникальным сочетанием ингредиентов, создающих уютное и насыщенное блюдо, идеально подходящее для особых случаев или для наслаждения классикой национальной кухни.
Үнэлгээ, сэтгэгдэл