Бразилски рецепт
Печено пиле во експрес лонец со крцкава farofa (Frango assado na pressão com farofa crocante)
Откријте како да подготвите сочно пиле во експрес лонец, придружено со вкусна и крцкава farofa, идеален избор за семеен ручек.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
200 г сланина
300 мл вино по ваш избор
1 коцка пилешка супа
2 лажички домашен зачин
1 пакување готова пченкарна farofa
300 мл масло (50 мл за маринадата и 250 мл за печењето)
6 свежи гранчиња анасон или 1/2 пакување сув анасон
1 цело пиле (околу 2 кг) без внатрешности
200 г тенки колбаси исечкани на коцки
1/2 кг пржена свинска кожа (torresmo)
300 мл вино по ваш избор
1 коцка пилешка супа
2 лажички домашен зачин
1 пакување готова пченкарна farofa
300 мл масло (50 мл за маринадата и 250 мл за печењето)
6 свежи гранчиња анасон или 1/2 пакување сув анасон
1 цело пиле (околу 2 кг) без внатрешности
200 г тенки колбаси исечкани на коцки
1/2 кг пржена свинска кожа (torresmo)
Каде да се најдат состојки
Состојките може да ги набавите во сите подобро снабдени маркети и месарници. За farofa, побарајте ја во делот со специјалитети или суви производи. Како замена за farofa, доколку не ја пронајдете готова, може да користите пропржено пченкарно брашно (гриз) со путер, но оригиналната текстура е клучна.
Начин на подготовка
- Во блендер изматете ги виното, пилешката супа, домашниот зачин, анасонот и 50 мл масло додека не добиете хомогена маринада.
- Ставете го пилето во голем сад со капак, прелијте го со маринадата, затворете и оставете го во фрижидер 24 часа.
- Следниот ден извадете го пилето од маринадата, исцедете го добро и зачувајте ја течноста за подготовка на farofa.
- Врзете ги нозете на пилето со кујнски конец за да ја задржи формата за време на готвењето.
- Загрејте 250 мл масло во експрес лонец и внимателно заруменете го пилето од сите страни на силен оган.
- Затворете го лонецот, почекајте да се создаде притисок, намалете го огнот и гответе 15 минути.
- Исклучете го огнот и оставете притисокот да излезе природно 15 до 20 минути пред да го отворите лонецот.
- Во меѓувреме, пропржете ја сланината и колбасите во посебна тава додека не добијат убава златно-кафеава боја.
- Додајте ја готовата farofa постепено во мешавината од сланина и колбаси, мешајќи постојано.
- Додајте ја зачуваната течност од маринадата во farofa и гответе околу 15 минути додека малку не се впие.
- Внимателно извадете го пилето од лонецот за да не се распадне и ставете го врз слој од farofa во сад за послужување, украсувајќи го со пржената свинска кожа наоколу.
Набљудувања
Печеното пиле во експрес лонец е изненадувачки ефикасна техника за добивање меко и златно-печено месо за многу кратко време. Тајната лежи во маринадата од вино и зачински билки, која му дава длабочина на вкусот, додека притисокот овозможува рамномерно готвење. Послужено со богата farofa со сланина и колбаси, ова јадење претставува комплетен и задоволувачки оброк.
Оценки и коментари