Brazilian Recipe
Gà nướng nồi áp suất kèm farofa giòn (Frango assado na pressão com farofa crocante)
Khám phá cách làm món gà nướng trong nồi áp suất cho thịt mềm ngọt, dùng kèm với farofa đậm đà, lý tưởng cho những bữa cơm gia đình đầm ấm.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
200g thịt bacon
300ml rượu vang tùy chọn
1 viên súp gà cô đặc
2 thìa cà phê gia vị hỗn hợp nhà làm
1 gói bột farofa ngô ăn liền
300ml dầu ăn (50ml để ướp và 250ml để chiên gà)
6 nhánh tiểu hồi tươi hoặc 1/2 gói tiểu hồi khô
1 con gà nguyên con khoảng 2kg (đã bỏ nội tạng)
200g xúc xích linguiça thái hạt lựu
500g bì lợn chiên giòn (pele suína)
300ml rượu vang tùy chọn
1 viên súp gà cô đặc
2 thìa cà phê gia vị hỗn hợp nhà làm
1 gói bột farofa ngô ăn liền
300ml dầu ăn (50ml để ướp và 250ml để chiên gà)
6 nhánh tiểu hồi tươi hoặc 1/2 gói tiểu hồi khô
1 con gà nguyên con khoảng 2kg (đã bỏ nội tạng)
200g xúc xích linguiça thái hạt lựu
500g bì lợn chiên giòn (pele suína)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể mua gà nguyên con và các loại thịt tại các sạp hàng tươi sống hoặc siêu thị lớn. Bột farofa và xúc xích linguiça là đặc sản Brazil, có thể tìm thấy tại các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu hoặc trực tuyến. Sử dụng thịt xông khói (bacon) thông thường làm thay thế nếu không có loại chuyên dụng.
Cách chế biến
- Cho rượu vang, viên súp gà, gia vị, tiểu hồi và 50ml dầu ăn vào máy xay sinh tố, xay đến khi hỗn hợp hòa quyện
- Đặt gà vào hộp lớn có nắp, đổ nước sốt ướp vào, đậy kín và để tủ lạnh trong 24 giờ
- Ngày hôm sau, lấy gà ra khỏi nước ướp, để ráo và giữ lại phần nước dư để làm farofa
- Dùng chỉ thực phẩm buộc chặt đùi gà để giữ dáng trong quá trình nấu
- Làm nóng 250ml dầu ăn trong nồi áp suất và chiên vàng đều các mặt gà trên lửa lớn
- Đậy nắp nồi, đợi nồi đạt áp suất, giảm lửa và nấu trong 15 phút
- Tắt bếp và để áp suất thoát tự nhiên trong 15 đến 20 phút trước khi mở nắp
- Trong lúc đó, chiên bacon và xúc xích linguiça trong chảo riêng cho đến khi vàng giòn
- Cho từ từ bột farofa vào hỗn hợp bacon và xúc xích, đảo đều tay
- Thêm phần nước ướp còn dư vào chảo farofa, nấu khoảng 15 phút cho đến khi hơi khô lại
- Cẩn thận lấy gà ra khỏi nồi để tránh làm rách thịt, xếp lên đĩa trên lớp farofa và trang trí xung quanh bằng bì lợn chiên giòn
Ghi chú
Gà nướng bằng nồi áp suất là một kỹ thuật bất ngờ giúp bạn có được miếng gà mềm, vàng đều trong thời gian ngắn. Bí quyết nằm ở phần sốt ướp rượu vang và thảo mộc, tạo nên chiều sâu hương vị, trong khi áp suất giúp gà chín đều từ bên trong. Kết hợp cùng farofa - món ăn kèm làm từ bột sắn với bacon và xúc xích linguiça, đây là một bữa ăn hoàn chỉnh và vô cùng bắt miệng.
Đánh giá và bình luận