Бразилски рецепт
Лесен и брз ескондидињо од пилешко (Escondidinho de frango e)
Откријте како да подготвите вкусен и кремаст ескондидињо од пилешко. Традиционален бразилски рецепт кој е совршен избор за секој ручек или вечера.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
500 гр пилешки гради исечени на коцки
1 кг компири
1 лажица путер
2 лажици маслиново масло
1 кромид, ситно сечкан
6 домати, исечкани
1/2 пиперка, исечкана
3/4 чаша зелени маслинки, сечкани
2 лажици свеж коријандер, сечкан
1 пакетче смеса за супа од кромид
800 мл млеко
3 чаши варен ориз
Рендан кашкавал моцарела по вкус
1 кг компири
1 лажица путер
2 лажици маслиново масло
1 кромид, ситно сечкан
6 домати, исечкани
1/2 пиперка, исечкана
3/4 чаша зелени маслинки, сечкани
2 лажици свеж коријандер, сечкан
1 пакетче смеса за супа од кромид
800 мл млеко
3 чаши варен ориз
Рендан кашкавал моцарела по вкус
Каде да се најдат состојки
Свежи производи се наоѓаат на пазарите или во делот за зеленчук во супермаркетите. Млечните производи и пилешкото се достапни во ладилниците на поголемите маркети. Како замена за смесата од кромид може да се користи готова супа од кесичка, а наместо моцарела може да се употреби кашкавал со благ вкус што добро се топи.
Начин на подготовка
- Направете пире од компири така што ќе ги сварите компирите додека не омекнат, испасирајте ги со путерот и оставете ги на страна.
- Во тенџере, загрејте го маслиновото масло и пропржете го исечканиот кромид.
- Додадете ги коцките пилешко и пржете додека не поруменат.
- Додадете ги исечканите домати, пиперката, сечканите зелени маслинки и коријандерот. Гответе неколку минути.
- Во посебен сад, измешајте ја смесата за супа од кромид со млекото.
- Истурете ја мешавината од млеко и кромид врз пропрженото пилешко.
- Гответе со постојано мешање додека сосот не се згусне.
- Во огноотпорен сад премачкан со путер, почнете со редење на состојките.
- Направете го првиот слој со кремастото пилешко.
- Покријте го пилешкото со слој од варен ориз.
- Додадете слој од подготвеното пире од компири.
- Завршете со издашен слој од рендан кашкавал моцарела.
- Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 20 минути, или додека кашкавалот не се растопи и добие златно-кафеава боја.
Забелешки
Ескондидињо од пилешко е вистински класик во бразилската кујна, препознатлив по својот утешителен спој на вкусови и текстури. Овој рецепт е идеален за сите што бараат практичен и хранлив оброк што ќе го воодушеви целото семејство. Подготвен со слоеви од сочно искубано пилешко, зрнест варен ориз и мазно пире од компири, а заокружен со растопен кашкавал, овој специјалитет е повеќенаменски избор за секојдневието, но и за посебни пригоди.
Оценки и коментари