Бразилски рецепт
Пилешко во хартија (Papillote)
Пилешко во хартија е класичен метод на готвење кој ја задржува сочноста на месото и ги концентрира вкусовите на зачините и зеленчукот, што го прави лесен и практичен избор за секој ден.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
4 филети од пилешки гради
2 кромиди исечкани на средни коцки
16 шери домати измиени
4 гранчиња мајчина душица измиени
1/2 чаша бело вино
2 лажички слатка пиперка во прав
1/2 лажичка ким
1/4 чаша маслиново масло
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
2 кромиди исечкани на средни коцки
16 шери домати измиени
4 гранчиња мајчина душица измиени
1/2 чаша бело вино
2 лажички слатка пиперка во прав
1/2 лажичка ким
1/4 чаша маслиново масло
Сол и свежо мелен црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Сите состојки се достапни во локалните супермаркети, пазари за свеж зеленчук и специјализирани продавници за зачини.
Начин на подготовка
- Загрејте ја рерната на 200 ºC
- Исечете четири парчиња алуминиумска фолија со должина од околу 50 см
- Во сад, зачинете ги пилешките филети со слатката пиперка
- Додадете го кимот
- Зачинете со сол и црн пипер
- Добро втријте ги зачините по целото месо за да се распределат рамномерно
- Отворете го секој лист фолија врз длабока чинија со сјајната страна свртена нагоре
- Поставете по едно филе во центарот на секој лист
- Околу секое филе распоредете по четири домати и количината од половина кромид
- Додадете по две лажици вино и една лажица маслиново масло во секое пакетче
- Завршете го зеленчукот со малку маслиново масло и прстофат сол
- Спојте ги краевите на фолијата и преклопете ги рабовите за да создадете херметичко затворање
- Осигурајте се пакетчето да биде надуено за да овозможите циркулација на пареата внатре
- Наредете ги пакетчињата во тава за печење и ставете ги во рерна 20 минути
- Извадете ги од рерна и внимателно отворете ги пакетчињата за да избегнете изгореници од пареата
- Сервирајте веднаш заедно со зеленчукот и сосот што се формирал при готвењето
Набљудувања
Оваа техника се состои од готвење на пилешкото завиткано во алуминиумска фолија, овозможувајќи му да се пече во сопствената пареа. Резултатот е ароматично јадење со меко месо и совршено зготвен зеленчук.
Оценки и коментари