Бразилски рецепт
Крокети од компир (Bolinho de batata)
Крокетите од компир се бразилски класик, подготвени од варени и испасирани компири, што ги прави вкусен и практичен прилог за секоја пригода.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
450 г излупен и сварен компир
50 г путер
2 жолчки
сол по вкус
црн пипер по вкус
морско оревче по вкус
пченично брашно за премачкување
50 г путер
2 жолчки
сол по вкус
црн пипер по вкус
морско оревче по вкус
пченично брашно за премачкување
Каде да се најдат состојки
Состојките се достапни во секој локален маркет на одделите за свеж зеленчук и млечни производи. Доколку немате свеж путер, може да користите квалитетен маргарин како замена, иако путерот е препорачан за подобар вкус.
Начин на подготовка
- Излупете ги компирите и ставете ги во тенџере со вода
- Ставете ги на силен оган додека не зовријат
- Додајте сол и варете околу 20 минути или додека не омекнат
- Исцедете ја целата вода и испасирајте ги компирите
- Добро измешајте ги путерот и жолчките со пирето од компир
- Зачинете со сол, црн пипер и морско оревче, мешајќи за да се соединат вкусовите
- Префрлете ја смесата во готварски шприц со широк додаток (нако
- Загрејте ја рерната на 180°C
- Премачкајте тава за печење со путер и посипете со малку брашно
- Обликувајте рози од компир во тавата со притискање на готварскиот шприц
- Започнете од центарот и движете се во спирала за да ја формирате розата
- Оставете простор помеѓу секоја порција во тавата
- Печете во претходно загреаната рерна околу 30 минути или додека површината не добие златна боја
- Извадете од рерна и сервирајте веднаш
Набљудувања
Овие крокети имаат мека текстура и деликатна форма, идеални како додаток на главно јадење или како апетисајзер. Техниката на користење готварски шприц обезбедува елегантен и униформен изглед.
Оценки и коментари