Brazīliešu recepte
Tradicionāls vītinātas gaļas sacepums (Escondidinho de carne seca)
Klasiska recepte sacepumam ar krēmīgu maniokas biezeni un sulīgu vītinātas gaļas pildījumu. Sātīgs un iepriecinošs ēdiens.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg maniokas (vārītas)
1 litrs pilnpiena
1/2 kg krēmveida kausētā siera (requeijão)
2 kg vītinātas gaļas (vārītas un saplēstas strēmelēs)
200g sasmalcinātu sīpolu
200g sviesta
Rīvēts parmezāna siers cepšanai
1 litrs pilnpiena
1/2 kg krēmveida kausētā siera (requeijão)
2 kg vītinātas gaļas (vārītas un saplēstas strēmelēs)
200g sasmalcinātu sīpolu
200g sviesta
Rīvēts parmezāna siers cepšanai
Kur atrast sastāvdaļas
Manioku var atrast specializētajos etnisko produktu veikalos. Vītinātu gaļu var aizstāt ar labi sālītu un vārītu liellopa gaļu. Krēmveida sieru (requeijão) var aizstāt ar biezu krēmsieru vai kvalitatīvu kausēto sieru.
Pagatavošanas veids
- Pagatavojiet maniokas biezeni: blenderī sablenderējiet vārīto manioku ar pilnpienu un krēmveida sieru, līdz iegūstat viendabīgu un krēmīgu masu
- Pagatavojiet pildījumu: pannā izkausējiet sviestu un apcepiet sasmalcinātos sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi
- Pievienojiet pannā ar sīpoliem vārīto un saplēsto vītināto gaļu un pasautējiet dažas minūtes, lai garšas savienotos
- Kārtojiet sacepumu: cepamtraukā izklājiet maniokas biezeņa kārtu
- Pārklājiet biezeni ar visu vītinātās gaļas pildījumu, vienmērīgi to izlīdzinot
- Pabeidziet ar vēl vienu dāsnu maniokas biezeņa kārtu pāri pildījumam
- Pārkaisiet pēdējo biezeņa kārtu ar rīvētu parmezāna sieru
- Ievietojiet līdz 180°C uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 10 minūtēm, vai līdz siers kļūst zeltains un izveidojas garoziņa
- Pasniedziet sacepumu karstu un dekorējiet pēc vēlēšanās
Piezīmes
Vītinātas gaļas sacepums jeb escondidinho ir brazīliešu virtuves klasika, kuru iemīļojuši daudzi, pateicoties lieliskajai tekstūru un garšu saspēlei. Šis ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes pusdienām vai īpašām vakariņām, apvienojot maigu maniokas biezeni ar bagātīgu sautētas vītinātas gaļas pildījumu. Kārtu kārtošana un zeltainā virskārta padara to vizuāli pievilcīgu un neticami sātīgu.
Pagatavošanas vienkāršība kopā ar izsmalcināto gala rezultātu padara šo sacepumu par iecienītu izvēli ikvienam, kurš meklē sātīgu maltīti ar mājīgu garšu.
Pagatavošanas vienkāršība kopā ar izsmalcināto gala rezultātu padara šo sacepumu par iecienītu izvēli ikvienam, kurš meklē sātīgu maltīti ar mājīgu garšu.
Vērtējumi un komentāri