Brazīliešu recepte
Filet mignon četru sieru mērcē: vienkārša un izcila recepte (Filé aos quatro queijos: receita e)
Pagatavojiet sulīgu filet mignon ar krēmīgu četru sieru mērci. Klasiska un eleganta recepte, kas lieliski noderēs īpašām vakariņām.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg filet mignon medaljonu
Sāls pēc garšas
1 ēdamkarote sakapātu ķiploku
2 ēdamkarotes margarīna
3 ēdamkarotes margarīna
1 1/2 ēdamkarotes kviešu miltu
1/2 litrs piena
100 g rīvēta Parmas siera
100 g rīvēta provolones siera
100 g rīvēta meia-cura siera
100 g rīvēta siera bumbas (Edam tipa)
1/2 litrs saldā krējuma
1 ēdamkarote gaļas buljona pulvera
7 itāļu maizes grauzdiņi
1 ēdamkarote smalki sakapātu zaļumu
Saulē kaltēti tomāti pēc garšas
Sāls pēc garšas
1 ēdamkarote sakapātu ķiploku
2 ēdamkarotes margarīna
3 ēdamkarotes margarīna
1 1/2 ēdamkarotes kviešu miltu
1/2 litrs piena
100 g rīvēta Parmas siera
100 g rīvēta provolones siera
100 g rīvēta meia-cura siera
100 g rīvēta siera bumbas (Edam tipa)
1/2 litrs saldā krējuma
1 ēdamkarote gaļas buljona pulvera
7 itāļu maizes grauzdiņi
1 ēdamkarote smalki sakapātu zaļumu
Saulē kaltēti tomāti pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Gaļu iegādājieties specializētos gaļas veikalos vai lielveikalu gaļas nodaļās. Siera izvēlei izmantojiet lielveikalu piena produktu stendus. Meia-cura siera vietā kā aizstājēju varat izmantot puscieto sieru ar izteiksmīgāku garšu, bet siera bumbas vietā derēs jebkurš maigs puscietais siers (piemēram, Edam vai līdzīgs).
Pagatavošanas veids
- Ierīvējiet filet mignon medaljonus ar sāli un sakapātiem ķiplokiem.
- Lielā pannā uzkarsējiet 2 ēdamkarotes margarīna un apcepiet medaljonus uz vidēji lielas uguns līdz zeltainai garoziņai.
- Izņemiet medaljonus no pannas un nolieciet malā.
- Tajā pašā pannā pievienojiet atlikušās 3 ēdamkarotes margarīna.
- Iemaisiet miltus un rūpīgi samaisiet, līdz izveidojas viendabīga masa.
- Pakāpeniski pievienojiet pienu, nepārtraukti maisot, lai izvairītos no kunkuļiem, līdz iegūstat baltu krēmīgu mērci.
- Vāriet uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē.
- Iemaisiet mērcē visus rīvētos sierus (Parmas, provolones, meia-cura un siera bumbu).
- Pievienojiet saldo krējumu un gaļas buljona pulveri.
- Maisiet, līdz siers pilnībā izkusis un mērce kļuvusi viendabīga.
- Uz šķīvja vai pasniegšanai paredzētajā traukā izkārtojiet itāļu maizes grauzdiņus.
- Uz grauzdiņiem novietojiet apceptos medaljonus.
- Pārlejiet medaljonus ar sagatavoto četru sieru mērci.
- Rotājiet ēdienu ar saulē kaltētiem tomātiem un smalkiem garšaugiem.
Piezīmes
Filet mignon četru sieru mērcē ir Brazīlijas virtuvei raksturīgs ēdiens, kas iecienīts tā bagātīgās garšas un salīdzinoši vienkāršā pagatavošanas procesa dēļ. Tas ir lielisks risinājums svētku galdam vai izsmalcinātām vakariņām mājās, apvienojot maigu liellopa fileju ar samtainu, aromātisku mērci, ko veido izmeklēta četru veidu sieru kombinācija. Šī recepte ir lieliska izvēle tiem, kas meklē sātīgu pamatēdienu, kurš spēs iepriecināt jebkuru gardēdi.
Izcila rezultāta pamatā ir augstas kvalitātes gaļa un pareizā siera saderība. Parmas siera, provolones, meia-cura un siera bumbas kombinācija mērcei piešķir dziļumu, savukārt saldais krējums nodrošina zīdainu tekstūru. Pasniedzot ar itāļu maizes grauzdiņiem un rotājot ar saulē kaltētiem tomātiem un smalkiem garšaugiem, šis ēdiens kļūst par īstu gastronomisku piedzīvojumu.
Izcila rezultāta pamatā ir augstas kvalitātes gaļa un pareizā siera saderība. Parmas siera, provolones, meia-cura un siera bumbas kombinācija mērcei piešķir dziļumu, savukārt saldais krējums nodrošina zīdainu tekstūru. Pasniedzot ar itāļu maizes grauzdiņiem un rotājot ar saulē kaltētiem tomātiem un smalkiem garšaugiem, šis ēdiens kļūst par īstu gastronomisku piedzīvojumu.
Vērtējumi un komentāri