Braziliaans recept
Gegrilde harder boven de kolen
Een authentiek en eenvoudig recept voor harder, gegrild boven gloeiende houtskool. Een smaakvolle klassieker voor een onvergetelijke buitenmaaltijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 harder van circa 1,5 kg
1 bosje peterselie en bieslook
1 bosje koriander
4 citroenen
1 middelgrote ui
Zout naar smaak
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 bosje peterselie en bieslook
1 bosje koriander
4 citroenen
1 middelgrote ui
Zout naar smaak
1 eetlepel extra vierge olijfolie
Waar ingrediënten te vinden
Vis is verkrijgbaar bij de visboer op de markt; verse kruiden en citroenen vind je bij de groenteboer of supermarkt. Harder is een zeevis die bij de gespecialiseerde viswinkel besteld kan worden.
Bereidingswijze
- Snijd de vis open en verwijder de ingewanden, maar laat de schubben intact
- Was de vis grondig met water en citroensap
- Wrijf de binnenzijde van de vis in met zout naar smaak
- Snipper de ui en hak een deel van de koriander en het bosje peterselie met bieslook fijn
- Meng de gesnipperde kruiden en ui met een snufje zout, het sap van één citroen en de olijfolie
- Vul de buikholte van de vis met dit mengsel
- Naai de buik van de vis dicht om de vulling op zijn plek te houden
- Rooster de vis boven de gloeiende kolen en keer hem regelmatig om totdat de schubben goudbruin en krokant zijn
- Serveer de gegrilde vis met witte rijst
Opmerkingen
Gegrilde vis, en in het bijzonder harder, is een geliefd gerecht dat uitblinkt door de rokerige smaak van de barbecue en de eenvoud van de bereiding. Het is de perfecte keuze voor familiebijeenkomsten en gezellige middagen in de buitenlucht, waarbij het aroma van de verse vis centraal staat. Dit recept viert pure ingrediënten en de kunst van het grillen in de natuur.
Beoordelingen en reacties